KITTY猫饼干
食材用料：低筋面粉160g、黄油70g、糖粉40g、全蛋液25g、白巧克力一小块、黑巧克力一小块、黄色色素少许、红色色素少许
做法：
1.把需要的食材准备起，准备好kitty猫饼干模具；
2.黄油软化话，加入糖粉；用电动打蛋器低速打至黄油与糖粉融合；分三次加入鸡蛋液搅打；每一次搅打均匀后再加入下一次的量；
3.将蛋液和黄油糖粉混合物打至体积蓬松状态，筛入低筋面粉；用刮刀翻拌（也可以直接用手拌匀），翻拌形成面团；包上保鲜膜入冰箱冷藏30分钟至1小时；
4.从冰箱取出面团，铺上一层保鲜膜，取一点面团擀成约5毫米左右的薄片，用kitty猫模具压出造型；
5.用刮板把饼干片转移到铺好油纸的烤盘上；中间要留空隙，全部摆放好；放入预热好的烤箱中层，上下火，160度，15分钟；烤完出炉冷却；
6.准备巧克力、画笔、小碗，还有黄色、红色色素哦，好给kitty猫饼干上妆了；
7.取一小块巧克力放碗中，放微波炉中加热至融化，也可以隔温水至融化；
8.用画笔沾上黑巧克力，给kitty猫饼干画上眼睛；
9.白巧克力融化，加入少许红色色素搅拌均匀；给kitty猫饼干勾出蝴蝶结轮廓；
10.白巧克力融化，加入少许黄色色素搅拌均匀；给kitty猫饼干画出嘴巴；猫饼干大功告成。
手指饼干
食材用料：低筋粉35g、鸡蛋1个、白醋1滴、白糖25g
做法：
1.准备两个无油无水的盆，蛋黄与蛋清分离！
2.蛋清加1滴醋，打出鱼眼泡时加入10g糖，继续搅打！
3.蛋清呈白色细腻小泡，不直立尖角时再加入10g糖！
4.蛋白呈白色干性发泡，有直立尖角就说明打好了！
5.蛋黄加5g白糖，打散！与蛋白翻拌均匀，不可画圈搅拌！
6.面粉过筛，用切拌，翻拌的手法混合均匀！
7.装入裱花袋，剪一个小口！挤入铺好锡纸或油纸的烤盘！
8.烤箱180度预热，烤10分钟，呈浅黄色即可！
鸡蛋饼干
食材用料：鸡蛋三个、低筋面粉90克、白糖20克、泡打粉2克
做法：
1.90克低筋粉+泡打粉混合好了备用。
2.白糖20克，备用，三个鸡蛋打入盆里，备用。
3.开始打发鸡蛋，全蛋打发，加了一点点盐，20克糖的三分之一，白醋几滴就够。
4.打发有大泡加第二次白糖，也是20克白糖的三分之一，继续打发。
5.第三次加入白糖，也就是最后的三分之一了，继续打发，全蛋打发费事点，不如蛋清分离的好打发，不过全蛋打发好的烤海绵蛋糕口感非常好。继续打发全蛋糊，要有耐心，不要打发到像烤海绵蛋糕那样，打发到提起打蛋器，打蛋器上蛋糊不马上低落就行了。
6.第一次筛入低筋粉，慢慢翻拌。
7.第二次筛入低筋粉，还是要轻轻的翻拌蛋糊，防止消泡。
8.第三次筛入全部低筋粉，慢慢翻拌着，这时候听到了沙沙声，是不是要消泡呀，有点怕，就怕消泡，轻轻的拌匀了就可以了。
9.准备烤盘，垫吸油纸，也是不粘纸。
10.把蛋糊装入裱花袋里，有点费事不好装呐，不想做蛋糕就是因为弄的到处都是，这样慢慢挤成小圆饼干形状。挤完第一盘了，送入烤箱，烤箱已经预热好，160度。
11.十五分钟后烤好了，出炉了，OK！
格子饼干
食材用料：
白面团：黄油160g、糖粉120g、鸡蛋1颗、香草粉3g
低粉300g
可可面团：黄油80g、糖粉60g、鸡蛋25g、香草精3滴、低粉130g
可可粉20g
做法：
1.所有材料准备好过称，备用
2.先做白面团，黄油常温软化，倒入糖粉打均匀，不需要打发，糖粉和黄油完全融合即可。
3.倒入打散的鸡蛋液，继续打均匀，然后加入香草粉，打均匀即可。
4.用刮刀搅拌，刮干净周围黄油。
5.分三次筛入低粉，然后搅拌，揉成面团，冰箱冷藏待用。
6.同样的步骤做可可面团。
7.两个面团做好揉匀，静止20分钟左右。
8.拿出一半白面团擀成长方形，再将可可面团擀称同样形状覆盖，用手压实，使两块面团粘一起，放冰箱冷冻，直到变硬可以切块，大概20分钟左右。
9.冻好的面片切成大小相同的长条。
10.侧面放置，刷上蛋液作为粘黏剂，然后另一条放在上面，放置时两条颜色错开，黑色对白色这样子。
11.上面方式一直叠加，可以三条一叠加，也可以多条，自己决定，然后用剩的半块白面团擀称面片裹住彩色叠加长条。
12.然后从头切成大小薄厚相同的小方块，均匀的放吸油纸上面，烤箱180度，烤20分钟左右，饼干边缘烤黄即可。冷却后就可以食用啦，脆香可口。
燕麦饼干
食材用料：燕麦65g相克食物、低筋面粉45g、椰蓉10g、白砂糖40g黄油75g、糖浆10g、热水7g、小苏打1g
做法：
1、将燕麦片、细砂糖、红糖、椰蓉放入大碗里。
2、低筋面粉和小苏打混合后也筛入大碗里，将过筛后的粉类和燕麦片、椰蓉等完全混合均匀。
3、黄油切成小块加热溶化成液态。
4、将玉米糖浆倒入黄油里，搅拌均匀。没有玉米糖浆，可以用蜂蜜代替。
5、把第2步混合好的干性材料倒入黄油糖浆里。
6、用勺子拌匀，成为饼干面糊。面糊可能比较干，呈松散状。
7、烤盘上铺烤盘纸。用手抓一小块面糊，用力捏成球形，再压扁，放在烤盘上。
8、将所有饼干面团都整形好放在烤盘上以后，将烤盘放入预热好上火170℃，下火150℃的烤箱中层，烤15分钟左右，至表面深金黄色取出。
奶油曲奇饼干
食材用料：黄油125克、淡奶油90克、低筋粉180克、白砂糖30克糖粉30克、盐2克。
做法：
1.准备材料，黄油提前软化。
2.软化的黄油加入白砂糖、糖粉和盐，打至蓬松发白状态，分三次加入淡奶油。
3.每次加入淡奶油都要打至淡奶油和黄油完全融合，再加入淡奶油。
4.打好的黄油，筛入低筋粉，用刮刀翻拌至无干粉状就可以了。
5.烤盆铺油纸，裱花袋装裱花嘴，把面糊装入裱花袋中，挤曲奇花纹。
6.烤箱提前预热，170度中层上下火烤25分钟。
7.烤至曲奇表面金黄即可出炉冷却。
奶香提子条饼干
食材用料：红提干（或葡萄干）200克、黄油75克、糖粉60克、鸡蛋1个、盐1克、泡打粉2克、低筋面粉210克、奶粉10克
做法：
1.把葡萄干提前加水泡上，大约20分钟，黄油提前室温软化或微波30秒，其它食材都称好。
2.把软化好的黄油打发，期间把糖粉分三次加入，直到黄油体积膨大，糖油混合细腻。
3.再分三次加入打散的鸡蛋液，打至混合均匀，成黄色，再加入盐打至成淡白色。
4.葡萄干控干水，泡打粉和低粉混合均匀后都放入打发好的黄油里，
揉成面团。
5.放入保鲜袋，用擀面杖擀成厚度1厘米左右的片状，长方形，然后放冰箱里冷冻一小时。
6.取出用菜刀切成小拇指粗细的条状，有间隔的摆放在烤盘里。
7.烤箱上下火190度预热，中层20分钟，待上色后就出炉了，一般都烤15分钟，提子多烤会，成品的口感更好，放凉后吃口感更香酥。
抹茶小饼干
材料：低筋面粉130克、鸡蛋40克、抹茶粉5克、黄油75克、糖粉40克
做法：
1.准备好食材；
2.黄油室温软化，放入抹茶粉和糖粉；
3.用打蛋器搅拌3－4分钟至黄油松发；
4.分二次加入蛋液，每加一次都搅拌均匀；
5.筛入低粉；
6.和成面团，用保鲜膜包下放冰箱冷藏30分钟；
7.取出面团，擀成厚约0.5厘米的面片，用模具压成喜欢的形状；
8.排入烤盘；
9.烤箱预热150度，中层烤15分钟。
橄榄油香葱饼干
材料：低筋面粉100克、苏打粉1/8勺、食盐2克、橄榄油25克、细香葱(碎)1/2勺、水45克
做法：
1.将低筋粉、橄榄油20克、干香葱碎、水、盐、小苏打放入盆中；
2.混合均匀，揉成表面比较光滑的面团用湿布或保鲜膜盖上，静置松驰20分钟；
3.在案板上撒些面粉防粘，将面团在案板上擀开成长方形面片；
4.将橄榄油1小勺倒在面片上，用毛刷均匀地刷在整个面片表面；
5.将面团的两端朝中间折过来；
6.再对折，像叠被子一样；
7.将长方形面团转过90度；
8.再次擀开成长方形面片；
9.重复第4-7步；
10.再次擀开成长方形面片，厚度在1.5毫米左右，用叉子在面片上叉一些小孔；
11.用模具将面片切成若干个小长方形；
12.把切好的面片摆在烤盘里，面片间留出些空隙静置松弛15分钟，然后放入预热好180℃的烤箱，烤12分钟左右，变为金黄色即可出炉。
牛奶饼干
材料：低筋面粉150克、淡奶油50克、鸡蛋15克、糖粉40克、黄油25克
做法：
1.将所有材料称量好备用；
2.黄油隔水溶化，黄油中加入鸡蛋拌匀；
3.继续加入淡奶油拌匀；
4.将低筋粉和糖粉拌匀过筛加入蛋液中；
5.拌合成面团盖上保鲜膜松弛10分钟；
6.将面团擀开成3mm的面片；
7.用刀切去四周不规则的边角，然后将面片分割成2cm宽的正方形摆入烤盘；
8.烤箱预热180°，中层上下火，时间10分钟。
杏仁饼干
材料：低筋面粉100克、玉米淀粉70克、杏仁粉30克、鸡蛋黄2个、北杏仁40粒、食盐1克、黄油100克、糖粉60克
做法：
1.所有原料备好；
2.把鸡蛋黄放在筛网上，用勺子按压，使鸡蛋黄通过筛网，成为蛋黄细粉；
3.过筛好的鸡蛋黄细粉；
4.黄油室温软化以后，加入糖粉和盐搅拌均匀，用打蛋器低速打发到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状；
5.倒入过筛的蛋黄细粉，搅拌均匀；
6.筛入低筋面粉、玉米淀粉和杏仁粉；
7.用手揉成面团，揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开；
8.碗用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时；
9.烤盘铺上锡纸(哑光面)取出冷藏好的面团，分成相同大小的块，用手揉成圆球状(大约10克一个)放入烤盘中；
10.小圆球上放入一粒杏仁；
11.依次用大拇指按扁小圆球；
12.按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹(一定要用大拇指，按的力度才均匀，出来的饼干才漂亮)；
13.烤箱预热，将烤盘放入烤箱的中上层；
14.170度，15分钟，边缘稍微焦黄即可。
红糖燕麦饼干
材料：低筋面粉200克，燕麦100克，鸡蛋1个，泡打粉1克，红糖45克，玉米油135克，食盐1克
做法：
1. 将玉米油倒入盆中，加入红糖，用打蛋器抽打均匀。
2. 加入鸡蛋继续抽打均匀，加入低筋面粉和泡打粉，燕麦片。
3.将所有材料混合成团（不要用力揉）。
4. 取适量大小的材料团成球排在烤盘中，中间留出一定间隔。
5. 用手指将饼干球压扁至约1厘米厚，放入预热好的烤箱，180度烤20分钟。
花生饼干
材料：低筋面粉100克，花生酱50克，小苏打2克，糖45克，黄油60克，鸡蛋32克
做法：
1. 黄油室温软化后加细砂糖和花生酱
2.然后用电动打蛋器搅打均匀，到蓬松发白的羽毛状态
3. 将全蛋液分成三次加入黄油黄总分别打匀
4. 筛入小苏打和低筋面粉的混合物用刮刀搅打均匀
5. 用勺子和叉子辅助把面粉放烤盘油纸上做成饼干状
6. 烤箱预热180度，中层，上下火20分钟，表面变金黄色即可。
布朗尼脆曲奇
配料:
低筋面粉100克、黑巧克力50克、黄油60克、鸡蛋35克、鲜牛奶15克、细砂糖50克、碧根果仁25克(或核桃仁)、黑巧克力50克(切碎)、小苏打1/4小勺(1.25ML)
烹饪步骤:
1.黄油和第一份黑巧克力切成小块，放入碗里
2.隔水加热并不断搅拌，直到巧克力和黄油完全溶化成液态
3.在巧克力黄油混合液里加入打散的鸡蛋、牛奶、细砂糖，搅拌均匀
4.低筋面粉和小苏打混合后筛入第3步的混合液里
5.用橡皮刮刀拌匀，使面粉和液体完全混合。加入切成小块的第二份黑巧克力、切碎的碧根果仁
6.拌到果仁和黑巧克力碎均匀的混合在面糊里，就可以了
7.用小勺挖面糊放在铺了烤盘纸的烤盘上，每一块面糊之间留出较大的距离。一共可以制作12块个头比较大的曲奇饼，建议普通家用烤箱分成两盘烘烤
8.用勺子背将面糊压扁，成为圆形。将烤盘放入预热好上下火175℃的烤箱中层，烤18分钟左右。曲奇烤后会膨胀。当曲奇表面按上去有点发硬的感觉时，就可以出炉了
美式牛油纽扣曲奇
配料:
低粉150g、黄油100g（硬块）、盐1/8小勺、糖份70-80g、蛋黄1个
做法:
1.面粉 盐一起过筛
2.硬硬的黄油切小丁放入面粉中
3.均匀的搓成面包糠状
4.拌入糖粉和蛋黄
5.揉成面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏15分钟
6.取出面包，擀成0.5cm厚的面皮。（两边各放一本同样厚度的书，这样面皮擀的薄厚很均匀。）
7.用圆模具切出小圆形
8.再用一下稍小一点的圆形，刻出纽扣内部的圆形，压一下就可以，不要压到底，我用的是口香糖的底部
9.再在中间用牙签扎4个孔，烤盘扫油，放入烤盘。预热烤箱，180度10-15分钟即可
