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一直偏爱于咸味饼干，感觉它跟甜味饼干比较起来，吃多了也不会感觉腻，而且越嚼越有味道；平时吃惯了甜口儿的，偶尔来一点咸香口味，酥脆不腻，味道实在太香了~
咸香芝士饼干
原料：
低筋面粉135克、芝士片9片、鸡蛋35克、细砂糖40克、芝士片1片、葱花适量、蛋液15克、沙拉酱适量、小苏打一点点。
做法：
1、准备好食材和份量。
2、取9块芝士片放入盆子里软化。
3、用打蛋器把芝士片和白砂糖简单混合。
4、低速打发到顺滑，分2次加入蛋液。
5、芝士打好的状态。
6、加入过筛的低筋面粉和小苏打粉。
7、用硅胶刮刀翻拌到没有干粉状态，也可以先简单混合再戴上一次性手套揉到没有干粉，放入冰箱中冷藏20分钟。
8、把一片芝士片切成50片以上的小块，葱花切小段。
9、芝士面团取出按照每个14-15克，平均分成25个，揉成小的圆形。
10、用大拇指把芝士小圆球中间按一个深的坑，刷一层薄薄的蛋液，每一个坑里放入2片小芝士片。
11、在芝士饼干胚上挤上适量的沙拉酱。
12、撒适量的葱花，也可以撒芝麻，沙拉酱能丰富饼干的味道层次，要是没有也可以不放。
13、芝士饼干放入预热好的烤箱下层，参考上火170度下火175度20分钟。
小窍门：
1.不喜欢芝士片太多的可以一半黄油一半芝士片。 2.温度和时间根据常用烤箱灵活调整。
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黑芝麻咸香饼干
图文 | 零零落落2011
原料：
低筋面粉150g、鸡蛋50g（不带壳）、黑芝麻20g、牛奶20g、黄油30g、细砂糖20g、盐2.5毫升、无铝泡打粉2.5毫升。
做法：
1、热锅，不倒油，放入黑芝麻炒香，关火晾凉；鸡蛋用蛋抽搅打均匀；黑芝麻、牛奶称量；
2、低筋面粉、盐、泡打粉过筛；放入细砂糖、黄油；
3、用手搓成粗玉米粉状；
4、倒入蛋液、牛奶、揉成无干粉的面团；
5、放入黑芝麻，将黑芝麻揉进面团里；时间不要太长，否则面团会起筋，影响口感；
6、这是一个饼干整形的工具，适合方形饼干；
7、将面团整形成柱体状，裹上食品袋，放进模具里；面团需完完整整嵌在模具里，表面按压平整；放冰箱冷冻1个小时；
8、将冻好的面团取出，切成均匀厚薄的方块；切好的面团放入不粘模具；
9、烤箱上下火180度预热完毕后，将模具放入烤箱中层，烘烤18分钟；
10、程序结束后，取出烤盘，将饼干晾凉，即可食用。
小窍门：
1、烤箱温度、烘烤时间需根据自己烤箱功率、脾气调整； 2、我使用的模具均为不粘模具，不用铺锡纸、油纸、刷油。
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香葱苏打饼干
图文 | 美女天天
原料：
面粉200g、盐3g、食用油30g、酵母粉2g、小苏打2g、玉米淀粉60g。
做法：
1、食材备好。
2、面粉加酵母粉，苏打粉一小撮盐，加常温水拌成絮状加入一勺食用油。
3、揉成光滑的面团饧发2倍大。
4、玉米淀粉和葱花搅匀。
5、加入适量的食用油。
6、做成葱油酥面团。
7、发好的面团排气揉光。
8、包上葱油酥。
9、封口朝下按扁。
10、擀成薄片。
11、折叠成三层。
12、再折叠成方形。
13、再次擀成薄片。
14、切成方块。
15、用叉子给面皮扎上无数洞眼。
16、最后切成长条，这样拿着吃比较方便。
17、摆入烤盘。
18、170度烤制25-30分钟。
19、烤好的特别酥。
