冬天天气越来越冷了，现在很多人都想吃点热乎乎的东西，特别是冬天走在马路上，一阵阵寒风吹的人们都把衣服扯得紧紧的，这个时候要是吃点热的东西，那感觉太幸福了，所以现在也有很多有生意头脑的商贩在冬天卖起烤红薯来了，在寒风中烤红薯的香味仿佛能越飘越远，勾引每一个路过的行人，今天带着小孩子路过烤红薯摊，孩子就被那红薯的香味给吸引住了。
老板也在一旁介绍红薯营养丰富还能促进肠道蠕动，防止便秘，想想也就就给小孩子买一个，不过小孩子也就三分钟热度，咬几口就又被一个个甜点和饼干吸引住了，看着大半个的红薯，想想红薯咱们从小吃到大，在小时候要吃烤红薯都是要偷偷瞒着家长到山上自己烤的，现在小孩子都只喜欢甜点饼干的，了解我的困扰一个朋友给我介绍一份用红薯制作饼干的配方，小面小编就带领大家一起来见识一下怎么用红薯制作出红薯饼干。
【红薯饼干】
【材料】低筋面粉、红薯、黄油、食用盐、鸡蛋、糖粉
【制作步骤】
第一步，先把红薯清洗干净，再削皮切成小块，放蒸锅里面蒸熟，切小块就是为了缩减蒸煮时间，所以红薯尽量切薄，开大火蒸煮大约10分钟就差不多熟了。
第二步，把蒸熟的红薯压成红薯泥，家里要是有筛网的话可以再把红薯泥过筛一下，这样后期制作的红薯饼干口感会更好，要是没有筛网可以省略过筛这一步。
第三步，把50克黄油拿出来软化，黄油是有分动物黄油和植物黄油，在家里自己做的话最好是选择动物黄油，这个是比较健康，植物黄油是人工合成的氢化油。
第四步，再软化好的黄油里面加入25克糖粉，用刮刀把黄油和糖粉搅拌在一起，再用搅拌器把黄油打发到发白。
第五步，准备20克鸡蛋液，分两次倒入黄油里面，每到一次就要用搅拌器把黄油和鸡蛋混合均匀之后再倒入一次鸡蛋液，重复以上动作。这里需要注意的是一定要等第一次鸡蛋液混合均匀之后，黄油里面看不到其他蛋液了，才能再下第二次鸡蛋液。
第六步，称取60克煮熟的红薯泥，放入黄油里面，用搅拌器打发，一直搅拌到看不到红薯的样子，而且整个黄油呈现出淡白色，这样就可以了，记住红薯泥如果还热的话要先放凉，放凉了之后才能加入黄油里面的，否则会把黄油给融化了。
第七步，称取100克低筋面粉倒入黄油里面，用刮刀轻轻搅拌，把面粉和黄油搅拌均匀，就可以了，这里需要主要的是面粉和黄油搅拌均匀之后就不要过度搅拌了。
第八步，把做好的面团擀成0.5厘米厚的薄片，再放入冰箱里面冷藏40分钟，记得放入冰箱的时候面团表面要盖上保鲜膜，这样避免面团水分流失，容易破碎。
第九步，把面团取出来，用模具压成一个个饼干的形状，然后在上面插上一些孔洞，就可以放烤盘上拿进烤炉里面烤饼干了。烤炉温度设置为165℃烤18分钟左右，这个每个人烤箱性能不一样，需要自己再调试一下温度和时间，等时间到了，这样一份美味可口的红薯饼干就做好了，把红薯和饼干结合在一起小孩子也比较喜欢吃。
