饼干，是小朋友们都很喜欢的一种零食。平常成年人休闲的时候，也会把它当小点心吃一点。可是一般的饼干，都少不了高油脂或者添加剂等材料。而今天，小编就给大家介绍几款简单易做的小饼干，自己在家就可以做，一点都不比商店里卖的差。偶然做点给孩子吃，或者自己做点留着当小零食！
第一道：蔓越莓饼干准备食材：低筋面粉克，糖粉克。黄油克，蛋黄个，蔓越莓干克。做法步骤：首先把蛋黄搅散，黄油室温放软，然后加入糖粉、蛋黄液，搅拌均匀。低筋面粉过筛，然后加入黄油中，再加入蔓越莓干拌匀，用手揉成面团。用保鲜膜把面团包成长方体状，放到冰箱冷冻小时左右。取出后切块，烤箱预热度，中层，烤分钟左右即可。
第二道：鸡蛋饼干准备食材：鸡蛋个，低筋面粉，细砂糖。做法步骤：分离鸡蛋黄和鸡蛋清，打散蛋黄后加入的糖，然后搅拌均匀。加入细砂糖到蛋清里面，打至硬性发泡。取出打好的蛋清，放入搅拌均匀的蛋黄中翻拌。把剩下的蛋白加入，搅拌均匀。筛入低筋面粉，用刮刀翻板成面糊，装入裱花袋在烤盘中铺上油纸，裱花袋剪一个圆口，挤出一个个小圆球。放入预热好的烤箱，以上下火度在下层烤分钟，再放上层以度烤分钟。
第三道：玛格丽特饼干准备食材：低筋面粉，玉米淀粉，黄油，熟蛋黄个，糖粉，盐。做法步骤：煮两个鸡蛋，取其蛋黄放在筛网上，用手指或勺子按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。黄油软化以后，加入糖和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状即可。倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。低筋面粉和玉米淀粉混合过筛倒入打发好的黄油里，用手揉成面团。取一小块面团，揉成小圆球。如果面是散的，就在手心握几秒，用你手心的温度融化黄油，自然就成团啦。把小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。依次做好所有小饼干，放入预热好的烤箱中层，度，分钟，边缘稍微焦黄就可以啦
第四道：黄油曲奇准备食材：黄油克，低筋面粉克，细砂糖克，蛋黄个，杏仁粉克，盐一小撮。做法步骤：首先把烤箱预热度，在烤盘上铺上一层油纸，给裱花袋套上裱花嘴。黄油室温软化，软化到用刮刀能够轻轻拨动黄油的程度就可以了。用电动打蛋器打到发白的程度。加入细砂糖和盐，继续搅打。将两个蛋黄分次加入黄油中。每一次都搅打至蛋黄被黄油吸收。将低筋面粉和杏仁粉过筛，加入到黄油中，然后用切拌和按压的手法，混合到看不见干粉即可。（不可过分搅拌，以免面粉起筋。）将面糊装入裱花袋中。挤出你想要的花纹。每个曲奇之间保持一定距离。（因为在烘烤的时候，曲奇的体积会有所膨胀。）将烤盘送入烤箱，度烘烤分钟。
第五道：牛奶饼干准备食材：无盐黄油，糖粉，普通面粉，玉米淀粉，奶粉，鸡蛋。做法步骤：黄油先在室温状态下进行软化，然后加上糖粉再用打蛋器进行打发至发白的状态。再加一个鸡蛋搅匀。把面粉、淀粉、奶粉混合后加入进去，然后在进行搅拌拌成面团。分成小剂子，搓成球，大约每块克的重量。用叉子进行按压，每个面团横竖按压两次，按压成格子纹的状态。烤箱进行预热，设置℃，烤分钟即可。
第六道：彩虹饼干准备食材：低筋面粉克，鸡蛋克，黄油克，糖粉克，食用色素适量。做法步骤：首先把黄油软化，然后放入容器中，用橡皮刮刀搅拌均匀，再加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀。分两次加入蛋液，每次都要搅拌均匀，然后筛入低筋面粉，用刮刀翻拌成无干粉的面团。把面团平均分成份，每份中加入一滴你喜欢的色素的颜色，用手揉匀。把五种颜色都做好，然后放在铺了保鲜膜的案板上，擀成长方形，依次擀好以后，挨个摞起来，放入冰箱冷冻小时左右。取出后略恢复室温，用刀切掉四周不整齐的部分，然后把面团切片，摆入铺了锡纸的烤盘上。烤箱预热度，上下火，放在烤箱中层，大约烤分钟左右。
第七道：奶酪饼干准备食材：低筋面粉克，鸡蛋克，奶酪克，白糖克，黄油克。做法步骤：准备好所用食材先把车打奶酪刨成丝或者切成小丁，黄油室温软化，用电动打蛋器先把黄油打散。分两次加入白糖，打发到白糖溶解，分四次慢慢加入蛋液，每次要看到蛋液和黄油完全融合才可继续加，避免油水分离。加入车打奶酪，加入过筛的面粉。用手和成面团，把面团做成圆柱形，用保鲜膜包起放入冰箱冷藏三个小时，拿出切块，厚度在厘米左右。放在烤盘上，刷一层蛋液，放进预热的烤箱，中层，度烤分钟左右。
以上就是小编带来的几款小饼干的做法，喜欢的话，就自己动手在家里试着做点，既可以给孩子放零食，又可以放着给自己当休闲时的小点心！
