有人和我一样特别喜欢柠檬的清香味吗？
一个人在家的时候总喜欢切两片柠檬来泡蜂蜜柠檬水喝，很喜欢那股酸甜酸甜的味儿，于是我就突发奇想：能不能做一款酸酸甜甜的柠檬饼干呢！
于是我就开始了柠檬饼干的研究，经过几次配方比例的调整，终于做出了这款惬意的柠檬饼干，今天就和小伙伴们一起分享这款夹着清新的柠檬香味，酥松好吃的柠檬饼干，要是再配上一杯红茶和一首音乐的话，那会是一次非常不错的下午茶时光。
下面我们就来开始制作柠檬饼干吧！
首先是原材料：
黄油：66克
糖粉：46克
食盐：1克
柠檬汁：16克
低筋面粉：100克
柠檬皮屑：6克
步骤：
1.首先是清洗柠檬，小伙伴们先将整个柠檬用水淋湿，然后把少量的食盐撒在柠檬表皮上，用手搓洗柠檬皮，再用清水冲洗干净备用；
2.把柠檬的皮削下来，只要表皮黄色部分，白色的部分要去掉不用，将黄色皮部分切成碎屑备用；
3.挤出16克左右的柠檬汁备用；
4.黄油提前室温软化，并用橡皮刮刀压碎搅拌至顺滑无颗粒状态；
5.将糖粉和食盐加入到搅拌顺滑的黄油中；
6.用橡皮刮刀将糖粉、食盐、黄油搅拌均匀即可；
7.将提前准备好的柠檬汁分两次加入到黄油糊中，加入一次搅拌均匀再加入下一次柠檬汁，搅拌均匀即可；
8.加入过筛的低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌至无干粉即可；
9.加入柠檬皮碎屑，继续翻拌均匀即可；
10.将翻拌好的饼干面糊稍微揉长，然后裹上保鲜膜；
11.将饼干面糊放入饼干模具压平整形，并放入冰箱冷藏1小时或者冷冻半小时；
12.将冷藏好的饼干面糊从冰箱里取出，并用刀将其切成厚度大约为4毫米左右的均匀饼干片，摆盘；
13.烤箱提前预热10分钟，将饼干放入烤箱，175摄氏度，大约烘烤12分钟，观察饼干稍微上色即可出炉；
14.叮！！！柠檬饼干完成！开吃吧！
文末福利来咯！
福利：
1.清洗柠檬的时候一定记得撒盐再搓洗，那样才能将柠檬皮洗干净；
2.柠檬皮屑尽量切的碎一点，有刨丝器的话更好；
3.喜欢柠檬味重一点的小伙伴可以稍微多加一点柠檬皮屑，可以增加到10克左右的量；
4.这款饼干不用打发黄油，所以制作更轻松，只需要提前软化，然后搅拌顺滑就可以了；
5.柠檬汁一定要搅拌至与黄油完全融合，防止油水分离；
6.加入面粉后，只需要翻拌至混合均匀，没有干面粉即可，切勿过度搅拌，影响饼干的酥脆；
7.温度和时间供小伙伴们参考，小伙伴们要根据自己的烤箱适当调节；
8.烘烤过程中可以打开烤箱门查看烘焙情况，观察饼干稍微上色即可出炉；
9.刚出炉的饼干不会有酥脆的口感，晾凉之后再吃，酥脆的口感才体现得出来；
10.吃不完的饼干记得密封保存哦！
柠檬饼干就完成了，小伙伴们学会了吗？
喜欢柠檬的小伙伴们不容错过哦！
小伙伴们有不清楚的地方欢迎随时在评论区留言问我哦，我会随时恭候的。
谢谢小伙伴们的支持，我会持续不断的和你们分享更多的美食，敬请期待......
