材料：黄油115g、糖粉80g、鸡蛋全蛋液38g、低筋面粉225g，香草精两滴
这个分量可以做出20多块饼干，饼干厚度是6毫米。
做法：
1.黄油室温软化，加入糖粉，戴一次性手套把黄油和糖粉充分融合，用打蛋器把黄油打发到发白蓬松的状态。（饼干用糖粉别用白砂糖）
2.分两次加入蛋液，继续打蛋器打到充分融合蓬松状态。
3.加入香草精，刮刀拌匀，不要用打蛋器以防打发过度后饼干烤制的时候膨胀。
4.一次性筛入面粉，用刮刀拌匀，直到没有干粉。
5.面团用保鲜袋装好放进冰箱冷藏两个小时，让面团充分松弛。
6.取出面团，擀成6毫米的面片，用饼干模具刻出形状。这时面团很软，移走很容易变形，技术高的可以用刮片铲一下，然后取下面片放入烤盘。，整理面片，烤盘一定要平整，以防饼干变形。
（面片还可以底下垫保鲜膜擀好，放在小菜板上，移进冰箱冷藏，十五分钟后，趁面片还没有回温用饼干模具刻出形状，很容易就可以取下来了。）
7.烤箱上下层预热150度烤制16分钟，期间如发现气泡把烤盘拖出来用牙签扎一下手指按平，烤盘就看不出来了。
8.饼干凉透后，会变硬变酥，真的挺好吃的。
糖霜饼干————绘制糖霜
材料：CH糖粉150g、惠尔通蛋白粉15g、温开水25g、香草精2g
做法：
1.蛋白粉加温开水，搅拌至无颗粒光滑的状态。
2.加入香草精拌匀。
3.筛入糖粉，搅拌至完全融合流淌的状态，如果不是这个状态可以适量加一点水。
4.用打蛋器中速打至硬性尖角的状态，这就是基础糖霜，糖霜做好后放进一个器皿里密封。
5.做糖霜饼干有三种糖霜的状态，稍软一些就加水搅匀，花纹立即消失，适合做饼干填充表面。中度的状态可以做饼干的外轮廓，硬度的糖霜可以做拉线或者点绘。（很简单的，试过一次就知道）
6.调色一定要少量试探的加，慢慢搅匀到自己满意的色度，一定别心急。调好的糖霜装入裱花袋就可以开始制作糖霜饼干了。
7.堂妈推荐烘干机，真心的好用，糖霜饼干绘制需要不同阶段好几层的绘制，靠室温风干真的太痛苦。
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