您喜欢脆脆的饼干还是松软酥香的曲奇？说实话，我都喜欢。但外卖的饼干酥脆的原因除了了各种添加剂外，还有大量的油脂，让人想吃却不敢多吃。今天与大家分享一个脆生生的饼干做法，它的味道和口感类似于旺仔的铁板烧，是脆而而韧的，咬起来卡卡作响，必须得好牙口才能承受得起，用来磨牙消遣着实不错。几片饼干，一杯牛奶咖啡或茶，可以做为节日期间您和家人和客人聊天的小零食，比吃其它点心健康多了。
做这个饼干，只需家里普通的烤箱，十几分钟就能做一盘，不用什么特殊的模具，所用的食材您家里厨房也都有，如果您假期在家，正好可以试试。这个饼干因为脆，所以需要慢慢的咀嚼，这样您也不用担心吃多而后悔。怎么样，想不想试试？在家人和朋友面前露上一手，让他们也品尝一下您亲手制作的小茶点，肯定会赞口不绝的。
所用材料：
低筋面粉50克 糖粉70克 玉米油20克 黄油10克 蛋清70克 盐少许
具体做法：
1将鸡蛋分离，只留用蛋清部分。我就是用的超市售卖的普通鸡蛋，个头大约是60克左右，您用两个鸡蛋就够了。大家要注意，做这个饼干我们只用蛋清，不用蛋黄，蛋黄您可以做其它美食。
2将蛋清加上玉米油、盐打匀，再加入溶化的黄油。黄油可以隔水溶化，或者在微波中溶化，设定三十秒转一下，取出来看看，如果不行，请十秒十秒的接着加热。
3充分拌匀。
4筛入糖粉和低筋面粉。糖粉在超市或者烘焙店里有卖。您也可以自制，我一般会是冰糖和一点淀粉用料理机打成粉。
5继续拌匀，直到面糊粘稠，呈无颗粒状。
6用勺子取一勺面糊，在不粘烤盘上倒下，慢慢用勺子底部略压，摊平。勺子摊小脆饼，要薄，且厚薄均匀，不然烤焙时薄的地方会先熟，最后会先烤糊。没有不粘烤盘，如用烤箱附带的，请铺上一层锡纸再使用。
7烤箱预热，160度，上下火。
8烤制约10分钟，脆饼上色即可关火取出。喜欢更脆一点，可停火后再略焖一会再取出。烤好的脆饼，出炉并不是脆的，略放凉，即可脆感十足，香甜可人。大家要注意，刚烤好的小脆饼，不要着急拿起，等略放凉，即可轻松拿起。
