非常喜欢曲奇特有的那份香酥的口感，其实曲奇是很适合新手入门的小点心，原料比较简单，味道好，成功率还挺高，能让初学者尽快建立自信心。打发黄油包裹了足够的空气，其带来的酥松感是其他手法不能及的，入口即化，老少皆宜，再搭配上酸甜的蔓越莓果干，在甜蜜中又添一丝丝酸，果干略有嚼头，还毫无油腻感，超提味。忍不住吃了好多块，真的是欲罢不能。
制作材料：
低筋面粉230克
蔓越莓干70克
糖粉110克
黄油150克
鸡蛋液1个
蔓越莓曲奇的做法：
1、黄油切小块，室温放置软化。
2、低筋面粉还有糖粉混合过筛，加入到软化好的黄油中。
3、全蛋液加进去
4、全部混合均匀（大家洗干净手混合吧，这样最快最均匀！）
5、加入稍切碎的蔓越莓。
6、混合均匀，让蔓越莓分布均匀些。
7、保鲜袋包着面团，放进u型饼干模或者小吉饼干模中定型，没有的话可以徒手定型，放冰箱冷冻室，大约45分钟，冰冻至硬。（饼干面团要压紧压实）
8、冻好后取出
9、切成均匀大小
10、烤盘中铺上油纸，不沾烤盘的话直接排入，整齐排列好饼干
11、放进预热好的烤箱中层165度20分钟左右即可。
12、烤好的饼干移至晾网放凉，晾好的饼干密封保存。
