面粉别只会做煎饼馒头，在家做小饼干，孩子吃的放心，出炉不够吃！用南瓜饼干模做成的饼干，利用姜黄粉自然上色，黄澄澄的很像南瓜。饼干本身放的糖分少，利用果酱的甜味，吃起来松脆可口，也更加健康！
南瓜造型果酱饼干
食材：
无盐奶油80克、糖粉30克、蛋液30克、低筋面粉150克、杏仁粉50克、无铝泡打粉2克、姜黄粉3克、抹茶粉少许、果酱(口味不拘)适量
做法：
1.烤箱以170℃预热。无盐奶油放至室温软化，打发成绒毛状，再加入糖粉打匀。
2.蛋液分2次加入，要完全吸收后再放下一次。
3.将面粉、泡打粉及姜黄粉先混合搅散，再一起过筛。杏仁粉较难过筛，若有结块的颗粒先以叉子弄散。
4.加入杏仁粉及过筛的粉类，用搅拌刀以切拌、轻压的方式至看不见粉粒。
5.面团用保鲜膜包好，冷藏约30分钟。
6.将面团撖成约0.3公分厚。
7.用南瓜模型压出面团。
8.以双数计，压出一片实心，一片再用更小的模型压出中空状。
9.以170℃烤15-20分钟，出炉后放凉。
10.南瓜的蒂头处可用棉花棒沾抹茶粉上色。
11.在实心饼干上抹上果酱，再盖上空心饼干即完成。
小贴士：
1.饼干面团千万不能过度搓揉否则会出筋变硬，只要混合成团就不要再继续压拌。
2.此份量约可做12-14组果酱饼干。
