果酱夹心曲奇
原料：
黄油50克、鸡蛋20克、低筋面粉100克、糖粉20克、盐0.5克
夹心（草莓果酱、表面装饰、糖粉适量 ）
做法：
1、将黄油切成小块，
2、软化后加入盐和糖粉打发，
3、然后分3次加入鸡蛋，
4、继续打发好。
5、低筋面粉过筛，
6、加入过筛后低粉，
7、继续混拌均匀，
8、然后放入保鲜袋中。
9、用擀面棍擀长方形，
10、放冰箱冷藏20分钟后取出，将保鲜袋撕掉，
11、用模具压出型，
12、烤箱170度烤约20分钟，冷却后将两块饼干夹果酱表面撒糖粉装饰。
这一款治愈系抱抱熊曲奇，再苦再累的生活，在烘焙甜品的世界里依然充满欣喜。
主料：
低粉150g
黄油70g
蛋液25g
糖粉50g
盐1g
做法步骤：
1. 准备好所有材料，称好备用，黄油提前室温软化加入全部糖粉、盐混合搅拌均匀
2. 先手动搅打几下以免粉末飞溅，再用电动打蛋器充分搅打均匀
3. 蛋液分3次加入，注意每次搅拌均匀后再加下一次
4. 一次性筛入低粉，混合均匀，先用电动打蛋器打一分钟左右后，直到没有干粉
5. 再用手（或刮刀）继续揉面团
6. 揉成光滑的面团盖保鲜膜静置20分钟（盆光手光面团光）夏天的话用保鲜膜包住放冰箱冷藏半个小时左右等面团稍硬一点再拿出来
7. 将面团上下铺上保鲜膜，压扁用擀面杖擀成3mm的平整的面皮
8. 用饼干模刻出形状移到烤盘，同时烤箱预热170度
9. 用牙签戳上小熊的眼睛嘴巴
10. 两手的中间摆上坚果，然后把手臂围过来包住杏仁
11. 放入烤箱 中层，170度15分钟左右，直到饼干边缘呈焦黄色，取出晾凉待用（具体温度时间依个人烤箱实际温度为准，我的烤箱温度偏高，我用的150度13分钟）
12. 成品
曲奇做好啦~看起来就好好吃的样子，宝宝都要流口水了
此外，你也可以添加巧克力或者是抹茶粉，做成巧克力曲奇或者是抹茶曲奇哦~
再泡上一杯奶茶或咖啡，你和宝宝的下午茶简直完美~
制作曲奇饼干的失败原因，
助你少走这些弯路——
首先，想做出松脆口感，
要避开这些雷区：
雷区1：太硬
当你满心欢喜地期待朋友们的好评，却得到一个尴尬的微笑：为什么这饼干硬到磕牙？这可能是因为：面糊搅拌过度/脱水/黄油未打发完全！
正确方式：
1. 筛入粉类后拌匀至看不到粉类颗粒即可。面团做好后不能久放，可以包裹保鲜膜保湿。
2. 黄油需打发至颜色变浅，体积膨胀至一倍大左右，顺滑不结块，方可进行下一步。
雷区2：太软
湿哒哒、过于松软的曲奇，吃起来甚至粘口。是哪里出了问题？也许只是因为你太心急，烘烤时间太短或者刚出炉就开吃！此时曲奇内部还有大量水分，尝起来口感十分油腻。
正确方式：
1. 按照配方指导时长及个人烤箱特性，烤至边缘开始上色为好。
2. 刚从烤箱拿出的曲奇，冷却散热后再食用。如需装盒保存，可以在盒子里放一块方糖，吸收空气中的水分，有助于保持口感。切忌冷藏，低温也会回软。
雷区3：太易碎
一不小心，曲奇饼干就碎成渣？！如果你的曲奇太过酥脆，一口掉渣无数，可能是黄油打发过度；如果是曲奇面糊烤的不成型、易塌陷，则可能是黄油软化过度。
正确方式：
1. 同雷区1，黄油需打发至颜色变浅，体积膨胀至一倍大左右，顺滑不结块。
2. 黄油使用前适当软化。室温充分软化至软膏状，能轻松戳出洞即可；也可以隔着60°以下的温水加速软化。切忌温度过高，黄油溶化！
