准备
厨房秤、小刀、面粉筛、电动打蛋器、16厘米打蛋盆、擀面棍、保鲜膜、花形、饼干模、硅胶刮板、方形不粘烤盘、烤箱
黄油100克，糖粉60克，动物鲜奶油（或全蛋液）25克，低筋面粉155克，全脂奶粉15克，蔓越莓干50克
低筋面粉过筛备用。蔓越莓干切成小块。
软化好的黄油放入盆内，用电动打蛋器低速搅散。
加入糖粉，用电动打蛋器先低速后中速搅匀。
加入动物鲜奶油。
用电动打蛋器中速搅匀，直至体积膨松、颜色略变浅。
加入切碎的蔓越莓干。
用电动打蛋器中速搅匀。
加入筛过的面粉。
用硅胶板或橡皮刮刀充分拌匀，团成面团。
取小菜板，铺一张保鲜膜，上面放面团，表面再盖一张保鲜膜，用擀面棍擀成面片。面团不要擀得太厚，以4毫米为佳，因为烘烤过程中饼干还会膨胀。
将面片连同菜板一起放入冰箱冷冻30分钟，取出用花形饼干模刻出饼干生坯。多余的面团可以重新整形，也刻出饼干生坯。
将饼干生坯摆放在烤盘中，互相之间要保持一定的距离，因为烘烤时饼干会膨胀。
烤盘放入预热好的烤箱中层，以165℃上下火烘烤约20分钟，至饼干表面微微上色即可。刚烤好的饼干是软的，要放凉后再从烤盘上取出。
这个配方可做蔓越莓奶酥曲奇约 11 块，快来试试吧。
