今天和大家分享一些烘焙制作小知识，不知道有没有喜欢吃饼干的朋友，现在我们就来聊聊美味的饼干怎么做！
玛格力饼
准备材料 两个新鲜鸡蛋、低筋面粉200克、无盐黄油200克、玉米淀粉200克、糖粉80克、食盐2克
第一步，把两个鸡蛋煮熟，分出蛋黄和蛋白
第二步，取出无盐黄油，放置在常温环境下软化
第三步，把糖粉加进软化后的黄油中，用打蛋器慢速搅拌均匀
第四步，黄油和糖搅拌均匀之后，打蛋器使用快速度，让黄油体积变大，颜色变浅
第五步，将刚刚煮好的鸡蛋黄放在筛网中，用勺子压碎，筛出细小的蛋黄屑
第六步，将刚刚打好的蛋黄粉倒进黄油中，搅拌均匀
第七步，将低筋面粉与玉米淀粉过筛之后，一起搅拌至无干粉
第八步，让粉和油完全融合，混合成团。这时候的面团稍微有点干，但是不会散开
第九步，将面团用手分成每个重量为十克左右的小团体，然后放进冰箱中冷藏d二十分钟左右
第十步，取出来放进烤盘上，用手指按一下，按得凹进去
第十一步，打开烤箱，设置170度预热
第十二步，把烤盘放在烤箱中层，设置十五分钟左右，170度
第十三步，烤箱结束工作之后，取出烤盘，放到适宜的温度就可以食用了
布朗尼西饼
准备原材料，黑巧克力30克、面粉240克、发酵粉2克、可可粉、20克、香草精2克、无盐黄油140克、糖110克、鸡蛋40克、再加一点小苏打
第一步，取出60克黄油，在常温环境下软化
第二步，在软化的黄油中加入糖，搅拌均匀
第四步，再加入香草精和鸡蛋，搅拌均匀后，放在冰箱中冷藏半个小时左右
第五步，取出八十克黄油，加入鸡蛋液和糖，搅拌均匀
第六步，将黑巧克力放进容器中，隔着热水软化
第七步，将黑色巧克力倒进刚刚的混合物中，搅拌均匀
第八步，将小苏打，发酵粉，可可粉混合，打包好，放进冰箱冷藏半个小时左右
第九步，把白面团分出每个12克左右的小面团，把小面团搓圆
第十步，将巧克力面团分成每个14克左右的小面团，并把它搓圆
第十一步，将白小面团，小巧克力面团拍平，用巧克力面团将白面团包裹起来，并放进烤盘
第十二步，打开烤箱预热，设置160度左右
第十三步，将装有面饼的烤箱放入烤箱，设置160度左右，烘焙15分钟左右，就可以了
云朵饼
准备原料，玉米淀粉10克、糖粉35克、一个新鲜鸡蛋、白砂糖45克
第一步，把鸡蛋打碎，分开蛋黄和蛋清，轻轻搅拌蛋清，起点泡泡就好了
第二步，分三次加入三分之一的白糖，边加边打鸡蛋液，让它具有黏性
第三步，加入玉米淀粉，搅拌均匀；再加入糖粉搅拌均匀
第四步，把刚刚做好的原料放进模具中，放在烤盘上
第五步，打开烤箱预热，设置170度
第六步，把烤盘放在烤箱里面，设置160度运转十五分钟，之后再设置100度运转三十八分钟左右
第七步，烤好后，等饼表面硬化后再吃
今天的烘焙小知识就分享到这里，希望朋友们看完今天的分享能够有所收获，烘焙技术更上一层楼！
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