泡芙可以说是许多烘焙小白们的入坑首选了，但其实真正能把每一个泡芙都烤好是一件不简单的事情，也正是入门级的作品最能看出个人的技术水平，就好像一个面包师的优劣，从他做的法棍就能看出来；一个裱花师的成熟与否，更是从最简单的一朵玫瑰就能看出来。虽然很多人因为各种各样的原因，比如不喜欢黄油的味道，不能吃乳制品，不想摄入太高热量，不想摄入动物脂肪等等，对饼干配方里的黄油比较排斥，总是想着能不能将它换成植物油什么的。
其实饼干配方里的黄油，大多数时候不仅仅是作为油脂加入，打发后的黄油充当了膨松剂的角色，让面糊的体积更蓬松，让饼干的口感更酥松，这种情况下，黄油是不能用植物油代替的。但也有不需要打发黄油的饼干，此时若将黄油换成植物油，并非不行，但面团的状态及成品的口感仍有较大区别。大叔做这款焦糖饼干完全是图省力，并且消耗掉之前电饭锅做的焦糖酱。今天下厨房教你做焦糖饼干，希望你吃的开心~
低粉100克、泡打粉3克、盐0.5克、黄油20克、糖10克、焦糖酱80克
1、首先把粉类、糖、盐称重后用蛋抽搅拌均匀，黄油切小粒，加入粉中，双手搓捏，将黄油和面粉混合成粗粒状备用即可；
2、然后加入80克焦糖酱，先用勺子后用手，揉和成面团。小与自制的焦糖酱比较浓稠类似布丁状，放在案板上按扁，一切二，重叠后反复操作多次，使面团混合均匀即可；
3、最后将面团擀成12×8大小的面饼，高约1厘米切成八块，做成长方形的大麻将块，入烤箱190度烤15分钟，至表面焦黄后出炉放凉后就可以上桌开吃啦~
香甜美味，好吃易做的焦糖饼干就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
小提示
1、面团可以切成自己喜欢的形状，但建议你切成正方形或三角形这类简单的形状；
2、因为面团较软，如果切成太复杂的形状，不太方便拿起来铺在烤盘上，容易变形。
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