我们有时候做完溶豆什么的会剩一些蛋黄现在就可以用掉了！
教给大家一个鸡蛋小饼干的做法，这个方子是含糖含蛋黄的，看清楚适不适合自家的宝宝吃，不过可以做来自己吃，哈哈哈哈
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下面开始：
材料：蛋黄?3个，全蛋?1个，细砂糖50g，低筋面粉90g，柠檬汁几滴
步骤：烤箱预热：上下火150度
1.在无油无水的干净盆里，分离蛋清和蛋黄
2.把蛋黄打散，打至颜色发白，体积膨大即可，备用
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3.往蛋清中滴入几滴柠檬汁，可以是蛋清更稳定，去腥味，然后打蛋器打至大气泡消失时，倒入一部分糖，接着打至细腻加入剩余的糖，继续打，打发至提起有直立的尖
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4.将打好的蛋黄倒入打好的蛋白中，继续用打蛋器打发至细腻
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5.分两次筛入低粉，翻拌，要兜到底部翻拌，过程一定要轻柔快速，否则容易消泡，低粉容易起筋，至无干粉状态。
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6.装入裱花袋中，开始挤，注意，每个饼干之间要有一定的间隙，烘烤中会膨胀
7.上下火150度20分钟左右，具体要看自家的烤箱状态，烤至表面上色就可以了
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温度仅供参考，具体看自家烤箱的状态，一定要看好，别烤过了，这个口感是酥脆的，如果有点软可能是烘烤时间不够，太硬的话可能是烤的有点久，可以把温度调高些，时间少一些
不喜欢吃太甜的可以把糖量减少一些
