沙瓤流油的咸蛋黄，真的是超百搭的食材，那醇香满口的微妙颗粒感，能让一切美食都染上它的味道，不论做饼干、面包或是甜点都有种独特的迷人口感，超浓郁的开胃咸香，让人忍不住多吃几口！今天介绍的两款易上手的暖心饼干，一口一个甜咸皆宜，食材简单又快手，轻松激发味蕾~
黑麦咸蛋黄饼干
by.海燕的窝
配方
油酥材料：低筋粉50g、咸蛋黄50g、黄油30g、盐2g
油酥皮材料：低筋粉90g、黄油15g、牛奶60g、白砂糖10g、黑麦粉10g
步骤
1.咸蛋黄喷酒烤熟，170度烤8-10分即可，捣碎过筛备用，黄油呈软化状态
2.油酥材料混合均匀，成团备用
3.油皮材料混合均匀，我用了面包机揉面，揉出薄膜
4.揉好静置30分
5.擀开油皮，包入油酥，收口捏紧，擀成长方形大片
6.折三折，再擀开再折三折，一共折叠三次，每次静置10分钟再擀
7.最后擀成长方形大片
8.分割成条，再切块
9.摆入烤盘，用叉子在表面扎眼
10.入预热好的烤箱170度烤15-20分
11.晾凉密封保存，酥脆可口
成品
原味曲奇饼干
by.雯_君
配方
黄油135g、糖粉55g、蛋清30g、盐1.5g、低筋粉63g、高筋粉67g、杏仁粉25g
步骤
1.将所有材料备好
2.黄油切成小块以后，放入料理盆里室温软化，(必须要软化，后期容易操作！）
3.用电动打蛋器打均匀
4.筛入糖粉
5.避免糖粉防溅，可以用硅胶刮刀大概拌几下，继续用电动打蛋器打发，打到黄油变的发白，纹路看起来像是羽毛状
6.加入蛋清
7.还是用电动打蛋器打均匀，蛋清与黄油混合初期会有结块，没关系继续打很快便会消失变的细腻
8.筛入过筛一遍粉类（低筋面粉、高筋面粉、杏仁粉），加入盐
9.用刮刀拌均匀，这里一定要注意拌均匀了，做出来的饼干不会有颗粒结块的情况
10.面糊装入装有裱花嘴的裱花袋，平均位置挤入烤盘就可以！挤的时候一边挤一边画圈，烤盘最好垫一层油纸或者油布，也是为了保护烤盘哈，毕竟饼干是高油类，烘烤期间难免会有油
11.入炉烘烤：烤箱中层图片：上下火加热，上火170度下火150度，烤20分钟
成品
