饼干是生活很好吃的小零食，在烘焙店买一小桶饼干都是不便宜的，一般都要三十块钱左右的价格。这么贵的价格买的饼干其实也可以自己在家里做的。
自己做的饼干肯定不会添加任何添加剂的，这样吃起来也会更加健康。另外做饼干也是学会烘焙的入门一步，所以自己学着做还可以享受其中的乐趣，就当是会一门手艺吧。
【菜名】黄油小饼干
【配料】无盐的黄油，糖粉，低筋面粉，蛋液，
【烹饪步骤】
第一步还是需要将所有的食材都准备好，基本的食材都是上面已经提到的，但是黄油一定要提前拿出来软化的，通常的黄油都是固体的，所以要软化之后才能使用。
软化之后的黄油要和糖粉一起加在盆里面，二者加在一起之后大概搅拌一下就可以了。但是有一点需要注意，糖粉和细砂糖是完全不一样的，所以糖粉也不能用细砂糖来代替，不然考好的饼干外面是不够光滑的，会有一些颗粒存在。
用电动的打蛋器进行搅拌，让糖粉和黄油完全的融合在一起，要是家里没有电动打蛋器的话，那么就直接自己搅拌了，一定要搅拌的均匀。
接着就是将鸡蛋液加进去了，但是鸡蛋液不要一次性的加进去，需要分几次加进去，每一次加完蛋液之后都要充分的进行搅拌。这样一次次的搅拌就可以了。
将筛好的低筋面粉加进去，继续搅拌均匀，其实这个时候还可以戴上一次性的手套去混合，一直要混合到没有干粉才可以，记住这个混合的过程是抓，并不是去揉面，要是揉的话会影响到烘烤的成品。
混合好的面团用保鲜膜包裹起来放在冰箱里面冷藏40分钟，在粘板上放一张油纸，将面团取出来放在上面，然后再盖上一层油纸，使用擀面杖将面团擀成薄片，使用磨具压出来一个个的饼干模样。
最后就是将做好的小饼干放在烤箱里面烘烤，烘烤时要多久和多少温度都要搞清楚，不然会影响到烘焙效果的。
【烹饪贴士】
饼干的磨具有很多种，还可以在上面做字母，另外烘烤后的饼干可以使用罐子装起来，想吃的时候随时拿出来就可以了。这样的饼干不仅味好还可以省钱，相信会受大家欢迎的。
