导语：大家生活中斗经常会吃到美味的饼点，自己学会一份饼点的制作，让美味常伴身边，跟我一起学习制作起来吧！
最近网络上一直很火的一款饼干叫做“牛轧饼干”，吃过这款饼干的朋友们对它的口感应该不会陌生，它的制作方法其实是非常简单的，有点像是把牛扎糖与饼干结合到了一起。经过这样一个巧妙的搭配之后，也使得这份饼干的口感变得丰富起来，让一份传统的饼干口味得到了升华。接下来的内容里，我也教大家制作这样一份“牛轧饼干”，让大家轻松学会这份美味的小点心，感兴趣的话就请接着往下看吧！
由于这份“牛轧饼干”的制作方法很简单，大家可以通过不同食材之间的搭配，制作出各种不同口味的夹心，我个人是比较喜欢抹茶口味，觉得抹茶能够综合掉一部分的甜腻感，吃起来更更清爽一些。所以今天我就用抹茶来作为例子，来制作这份“牛轧饼干”，大家可以用同样的方法，与其它的食材搭配在一起，这样就能够得到各种不同口味的饼干了。
那么制作抹茶口味的牛轧饼干，需要用到的食材分别有：黄油65克、棉花糖150克、奶粉42克、抹茶粉三克、苏打饼干20对、不粘锅一个。要想将这份饼干制作成功，熬煮牛轧夹馅的部分是很关键的，那么在熬煮加馅的过程中，不粘锅也起到了很重要的作用，所以不粘锅也是必不可少的。当把食材准备好之后，就可以进入制作的步骤。
首先需要将不粘锅放在煤气炉上，放入合适比例的黄油，用小火将黄油进行加热，加热的过程中用刮刀适当的搅拌黄油使其融化得更快一些。当黄油融化成液状的时候，继续保持小火，把棉花糖倒入锅中，与黄油快速翻拌均匀，翻拌至棉花糖融化的时候，就可以把奶粉倒入棉花糖当中，关火，趁着余温给它搅拌均匀。这时候再加入抹茶粉继续搅拌，这样就能够形成一份抹茶的牛扎，如果喜欢口感更丰富一些的，还可以在这时候加入一些花生米或者是蔓越莓、葡萄干等等都起到丰富口感的作用。
然后就可以准备好一块饼干，用筷子取适量的牛轧夹馅，涂抹在饼干上面，盖上另外一块饼干稍微挤压一下，夹馅就能够均匀的平铺到饼干上面，这样一块抹茶牛扎饼干就制作好了。用同样的方式把所有的饼干都填上夹馅，等待冷却以后，饼干就会自然的粘在一起，当把饼干掰开的时候，夹心的牛轧还能够呈现出拉丝的状态，这就是一份“牛轧饼干”的制作方法。
大家在制作的过程中可以根据调整口味的方式，来灵活的改变这份饼干的口感。例如想要吃巧克力口味的，就可以在制作的过程中，把抹茶的部分更换成可可粉；如果想要吃原味的，那么就直接省略掉抹茶粉的步骤，制作出来的就是原味的牛扎饼干。还建议大家在煮牛轧馅料的时候，加入一些坚果类或者是果干类的食材，能够让饼干的口感吃起来更丰富一些，会感觉到每一口都是满满的馅料。如果您也学会了这份“牛轧饼干”的制作，那就赶快制作起来吧，相信这份饼干作为日常的小点心会是很不错的选择！
