对于喜欢吃蛋糕、饼干、甜甜圈等点心，却很讨厌蔬菜味道的人来说，以蔬菜制作的点心除了能掩盖掉大部份的蔬菜味道，还可以帮助增加每日的蔬菜摄取量，尤其是讨厌蔬菜的小朋友们，对于蔬菜点心大多都能接受喔！现在就赶快来看看如何自制美味的蔬菜点心吧！
巧克力菠菜马芬蛋糕
就算在巧克力口味的蛋糕中加入一些嫩菠菜，也会因为巧克力颜色的关系，让做好的蛋糕外观看不出有加菠菜喔！可参考下方的巧克力菠菜马芬蛋糕作法。
材料：
香蕉（压成泥）?1根
牛奶?1/2杯
嫩菠菜（切碎）?2杯
蛋?2颗
椰子油（融化）?1/3杯
香草精?2小匙
中筋面粉?1又1/2杯
小苏打粉?1/2小匙
可可粉?1/2杯
砂糖?1/2杯
巧克力豆?1/2杯
步骤：
将烤箱以?180度C?做预热。
把香蕉、牛奶和菠菜放入食物调理机中，打至均匀滑顺后，倒进调理盆或大碗里。家里没有食物调理机也没关系，直接使用切碎的菠菜就好，但这样比较容易看得出来有放菠菜。
将蛋、椰子油、香草精也倒进调理盆后，跟其他材料一起拌匀。
把中筋面粉、小苏打粉、可可粉、砂糖和巧克力豆也倒进调理盆，并将所有材料搅拌均匀成面团。
在马芬蛋糕专用的烤盘上抹一层椰子油（抹奶油亦可），接着把面团分次放入烤盘洞中，只要倒?3/4?满的量即可，留?1/4?的空间让蛋糕膨胀。
将蛋糕放入烤箱烤?20?分钟，或是烤到蛋糕中心熟了以后就可以了。
喜欢吃戚风蛋糕的话，也可以参考下方的菠菜戚风蛋糕食谱，但因为不是巧克力口味，盖不住菠菜的颜色，所以蛋糕会有一点绿绿的。
南瓜燕麦饼干
接下来要介绍的南瓜燕麦饼干作法，使用了全麦面粉，可以多摄取到一些膳食纤维，但因为加了南瓜，所以饼干的颜色会变橘一点点。
材料：
即食燕麦片?1杯
全麦面粉?3/4杯
肉桂粉?2小匙
肉豆蔻粉?1/4小匙
姜粉?1/4小匙
泡打粉?1又1/2小匙
盐?1/4小匙
椰子油或无盐奶油（融化）2大匙
南瓜泥?3/4杯
香草精?1小匙
枫糖浆?1/2杯
巧克力豆?2大匙
步骤：
将烤箱以?160度C?做预热，并在烤盘上铺一层烘焙纸。
把燕麦、面粉、肉桂粉、肉豆蔻粉、姜粉、泡打粉和盐放入调理盆中，搅拌均匀。
在另一个大碗里放入椰子油、南瓜泥和香草精拌匀后，再拌入枫糖浆，接着把步骤?2?的面粉材料也倒进碗里，并将所有材料搅拌均匀成面团，再利用拌切的方式把巧克力豆混入面团中。
将面团分成约?15?等份，然后分开放到烤盘上，接着用抹刀把面团轻轻压扁到你喜欢的厚度，再放入烤箱烤?11～14?分钟。
饼干烤好后先留在烤箱里不要取出，等?10?分钟再将饼干取出放凉即可。
除了把南瓜用在饼干中，也可以用在其他甜点里，例如下方的南瓜布朗尼。
地瓜甜甜圈
含有丰富营养素的地瓜，蒸熟以后直接吃就很美味了，想将地瓜用在点心制作的话，只要将蒸好的地瓜压成泥后，用在下方的地瓜甜甜圈或其他地瓜点心中即可。
