椰子黄油饼干，黄油饼干中添加了椰丝，一口咬下，椰香味四溢，出门玩的时候带一包这样的饼干分给大家吃，一定会收获不少赞哦。
所有材料称重。将软化好的黄油加入糖粉，放在打蛋盆里。用电动打蛋器将黄油和糖粉融合后加入鸡蛋液，鸡蛋液分两次加入黄油中，用电动打蛋器打发到黄油体积变大蓬松后停止打发。
筛入低筋面粉用硅胶刮刀拌匀。把面团揉好盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻半个小时。把冻硬的面团取出，用擀面杖擀开，我大约擀成0.4厘米厚的样子，然后用方形模具刻出所需的形状。多下来的面团可以再次整形，再次擀开后依旧用模具刻出形状。
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把切成片的饼干放在烤盘上，每一片之间留些间距，在饼干上面均匀的撒上椰丝。把烤盘放进预热好的烤箱，中层上下火170度烤12分钟左右。这些材料我做了30个饼干。饼干底部烤到微黄时，四边微微上色时立即把饼干取出，不要去移动，刚烤好的饼干是软的。 放凉后特别的酥脆香甜。 加了椰丝的黄油饼干，味道很特别，很好吃。
