不用烘烤的饼干——由燕麦、花生酱和巧克力制成，这是是一种经典的甜点。我的母亲就很欢做这道甜心，但是同样的配方也许做出的味道也是各有不同。我记得至少有几次我是用勺子吃这样的点心，因为它们从来没有完全凝固。
配料和方法很简单：糖、可可粉、黄油和牛奶一起煮，然后加入燕麦和花生酱。如果做得好的话，不用烘烤的饼干会很软但是也可以凝固在一起。如果你在过去一直在纠结究竟要不要饼干，那今天的食谱就是为了您准备的。我们会教你如何掌握这个过程，而且保证您可以顺利完成。
下面是我改善无烘焙饼干的秘诀:把制作过程想象成制作糖果而不是烘焙饼干。许多无烘焙的饼干配方会比较直观的说明-黄油-牛奶混合物在锅里应该是什么样子的，而且会把煮的时间很精确的表示出来。但是每个人的火炉都有点不同，就像每个人对“快煮”的理解一样。“这就是为什么我建议使用温度计，它可以确保你将混合物加热到正确的温度。这听起来可能有点麻烦，但是为了做出好吃的饼干这样是很值得的。任何的烹饪过程都是需要用心去做的，特别是甜点每个人的心境不同，所做出的甜点味道也会有所不同，这就是甜品的奇特之处。
【菜名】甜点饼干
【配料】
3杯老式燕麦片(不是粗切的)；一杯光滑的花生酱；2杯砂糖；1/3杯不加糖的可可粉；半杯无盐黄油；半杯全脂牛奶；1茶匙香草精
【烹饪步骤】
1、在两个烤盘上铺上烤盘纸或在工作台上铺上羊皮纸。然后把燕麦和花生酱量到一个碗里。将3杯燕麦和1杯光滑的花生酱倒入一个中等大小的碗中，然后把它们放在一边。
2、把糖和可可粉搅拌在一起。将2杯砂糖和1/3杯可可粉放入一个大锅中搅拌，不要让碗里有结块。
3、把黄油和牛奶烧开。将1块无盐黄油、1/2杯全脂牛奶和1茶匙香草精放入一个大锅中，中火加热至沸腾。你可以盖上锅盖来加快煮的速度，它最好用5分钟的时间来炖，这样会加快它的沸腾速度。
4、煮沸1分钟。一旦混合物沸腾一分种之后，所产生的泡沫会达到230oF的温度。你可以根据需要用隔热抹刀搅拌混合物。等几分钟之后然后熄火，加入燕麦和花生酱搅拌。把锅从火上移开。加入燕麦和花生酱，用力搅拌，这个过程时间会有点长，一定要保证混合物均匀分开。
5、把一汤匙的饼干全部倒在准备好的烤盘上，然后用一个小冰淇淋勺或2个勺子把大汤匙的饼干面团撒在羊皮纸上。将饼干冷却25到30分钟，直到摸起来变硬为止。
【烹饪小贴士】
1、储存在密封的容器中，在室温下可以保存5天。
2、如果身体的血脂过高，可可粉的量最好不要放得太多，适量就可以。
牛奶最好使用新鲜的，这样可以让口感更好。
