饼干是每个玩烘焙的人入门级的美食，相信家有烤箱的朋友都做过饼干了吧。而对于刚接触烘焙的人来说，做饼干成功率高，容易有成就感。
今天小编介绍的的黄油小饼干，黄油味浓浓的，很香。做这款饼干不需要专门去买模具，用把菜刀切出来即可。虽然外形很简单，只是圆圆的，没有图案，但对于只是用来解馋的人来说，足矣。学会了，你再也不用买饼干吃。
做每一样烘焙美食，小编给出来的烘烤温度仅供参考，别以为用同样的温度烤出来一样。我现在家里的烤箱温度挺准的，但不是代表你家的烤箱温度一样，有的烤箱温度会高30多度，如果没有掌握好烤箱脾气的话，会像小编N年前那台烤箱烤烤出黑乎乎的饼干。所以家里最好有个烤箱温度计，测量一下自家烤箱的温准，这样会更好。
下面的分量刚好用12L小烤箱做一盘，一共38块小饼干。
【材料】低筋面粉60克，黄油30克，糖粉12克，鸡蛋液9克
【步骤】
1、黄油切小块室温下软化，现在室温高，黄油软化的速度很快，如果软化过度，就重新放回冰箱冷藏一下。
2、把糖粉倒入。
3、用刮刀把糖粉和黄油压拌均匀。
4、分3次倒入蛋液，每倒入一次，用电动打蛋器搅打均匀后再加入下一次。
5、不需要过度打发，打发成如图状态即可。
6、把面粉过筛进去。
7、用刮刀拌至无干粉状态即可。
8、把黄油面团倒入保鲜膜中，整理成圆柱形，长方形、正方形都可以，随你喜欢。放入冰箱冷冻层，冷冻30分钟。
9、冷冻好的黄油面团取出，用菜刀切成6mm厚的饼干胚。
10、放在铺了油纸的烤盘上，放入已经预热到150度的烤箱，烘烤30分钟左右。我用的是低温慢烤，烤出来的饼干颜色基本没变化，你也可以调高10度，缩短烘烤时间，这些都需要你慢慢去掌握。
结语：学烘焙一银河天幕
