特殊时期，实体店不能随便乱逛，网上买点东西也迟迟不发货，家里做零食点心的材料也所剩无几了。今天搜罗了搜罗家里的材料，给孩子们做了点饼干，这饼干又香又酥，还能补钙，吃多也不会腻，简单好做。
这个饼干在原黄油饼干的基础上添加了肉松和奶酪，吃起来有淡淡的咸味，不像纯甜的饼干吃多了会觉得腻，喜欢吃咸香味饼干的朋友们可以跟泰羊妈妈一起看看它的做法。
肉松奶酪饼干
【所需食材】黄油60g，糖粉30g，中筋面粉90g，全蛋液20g，肉松适量，马苏里拉奶酪适量。
马苏里拉奶酪要提起拿出来解冻。
1、将黄油切成小块，室温软化成膏状。如果室温低难以软化，可以放烤箱里软化，但是注意不要软化过度。
2、用手轻轻戳一下黄油，能够很容易地戳个小坑就是软化好了。
3、加入糖粉，用刮刀简单搅拌几下，防止打发的时候糖粉飞得到处都是。
4、用电动打蛋器对黄油进行打发，打发到颜色发白、体积膨胀时停止打发。打好的黄油状态呈羽毛状。
5、分次少量的加入全蛋液，每加入一次都要充分打发均匀后，再加入下一次。我分4次加入的，供大家参考下。Ps:将鸡蛋打散的时候最好用手动打蛋器，不要用筷子，用筷子不容易打发均匀。
6、打发好的黄油是很细腻的黄油霜状态，如果像是豆渣那样的状态，就是油水分离了。
7、筛入面粉，用刮刀搅拌均匀，然后揉成团。（非常软）
8、加入肉松和马苏里拉奶酪，揉均匀。
9、将面团擀成片（稍厚些），用刀切成长方形。如果不想整成这样的形状，也可以用饼干模具印出不同的形状，或者揉成球按扁也是可以的，这个就看自己喜好了。
10、把饼干胚移到烤盘上，用叉子在上面扎些小孔。因为饼干胚非常软，移动起来有些困难，我们可以借助刮板移。
11、放入预热好的烤箱，上下火170度烘烤20分钟，时间和温度仅供参考，大家根据自家的烤箱脾气进行调节。
12、烤好后取出，冷却后就能吃了。
小贴士：
1、黄油要软化到位，软化不足难以打发，软化过度，打发不起来。如果室温低，不好打发，可以把盛放黄油的容器放在20度左右的温水里打发，水温一定不能过高了，否则黄油会融化。
2、加蛋液的时候要分次少量的加，防止油水分离，每一次打发的时间也不要过长，充分混合均匀就可以了。
3、烤制的温度和时间一定要根据自家烤箱的实际情况进行调节。
以前买回来马苏里拉奶酪都是做披萨，也想不出用它来做什么别的吃的，我看有人会拿肉松和奶酪放在一起做肉松奶酪包，就想着是不是可以做成饼干，没想到还是很成功的，味道也很好。
自制肉松奶酪饼干，香酥不腻，健康又补钙，孩子喜欢吃。自己给孩子们做点小零食，比外面买的健康，他们喜欢吃，我这老母亲做着也有动力。
