【食材所需】：低筋面粉100克、食用色素5种、黄油50克、鸡蛋2个、白砂糖30克
【烹饪过程】：
1、黄油提前从冷冻室取出来，等待黄油软化。软化后倒入白砂糖，然后用打蛋器将它们打发至发白即可。
2、另取小碗，打入鸡蛋液，并将其打散。鸡蛋液分两次倒进黄油里，将它们搅拌均匀。
3、低筋面粉筛入碗里，用刮刀将面粉和黄油鸡蛋液拌均匀并揉成面团。然后再另取四个小碗，将搅拌好的面团分成五等份。
4、接着向每个面团里分别滴入不同颜色的食用色素，然后分别将揉成不同颜色的面团。揉好的面团先用保鲜膜包住，以免长时间接触空气，会让面团表面变干。
5、接着依次将不同颜色的面团，放到案板上，将面团擀成长方形，四周可以用刮刀稍微整理平整。擀好的长方形面片都盖上保鲜膜。
6、将所有都擀好后，将可以将所有颜色的面片叠加在一起，没有颜色顺序的规定，想怎么排序都行。然后取大小合适的保鲜膜，将叠加好的面片包裹住，放到冰箱冷冻一个小时以上。
7、面片冻硬后，就可以从冰箱里取出，揭开保鲜膜，然后用比较锋利的刀，将叠加的面片的四周不平整的地方给修理下，让它变成规整的长方体。切开的碎片一定不要扔，我们可以切成别的形状的。
8、修整好的面团，用刀切成厚度均匀的薄片，然后再将切的边角根据自己的喜好，也切成三角形或者其它的形状。准备干净的烤盘，然后将切好的彩虹饼干生坯均匀地摆在烤盘里。然后将烤箱提前预热好。
9、预热好的烤箱就可以打开箱门，然后将烤盘放到烤箱的中层，关上烤箱门，上下火150度，需要烤上二十分钟就行了。烹饪时间到了，就可以将烤盘取出，放到冷却架上降温。
这样一份好看又好吃的彩虹饼干就做好了，酥脆香甜，别提有多美味了。
【烹饪小贴士】：
1、食用色素的颜色可以任意选择。如果很多家长纠结食用色素的问题，可以将它换成不同颜色水果或者蔬菜，将它们炸成汁或者做成蔬菜泥即可。
2、可以一次性多做一些，放到密封瓶储存。什么时候想吃了就可以直接吃了。
3、烹饪的过程比较繁琐，需要细心和耐心。
【文案编辑】：王伟
