说起饼干，我就想起它的美味，但是饼干的口味有很多种，口感吃起来也不一样，我比较喜欢吃酥脆的饼干，就是咬一口就掉渣的饼干，因为这种饼干吃起来，又香也不酥脆，实在是太好吃了！今天我给大家带来一道香酥小饼干的做法，吃起来香甜酥脆，而且里面不放各种添加剂，也不需要用烤箱，也不用下油锅炸，将它放在电饼铛里面，简单煎一煎，这样饼干又香酥脆，比买的还解馋！香酥小饼干最好吃的做法，不用烤箱不油炸，简单一做，香甜又酥脆！
春天，我家迷上此零食！上锅一煎，焦香酥脆，我家一周做3次！自从我学会在家做饼干后，我家一周能吃三次，每次做上一盘饼干，大人孩子都抢着吃，因为自己在家做的饼干，里面只放家里常见的食材调味，这样饼干好吃又入味，而且还可以根据个人的口味调，会更符合家人的胃口！其实香酥小饼干的做法很简单，先把面团揉一揉，再做成小生胚，电饼铛不用刷油，直接把生胚放进去煎，这样一点都不油腻，口感会更棒！下面我就把香酥小饼干最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
准备面粉400克，加上酵母4克，白糖10克，小苏打3克，温水270毫升，搅拌成絮状后，下手揉成面团，将面团醒发至2倍大。在小碗中加上面粉180克，食盐6克，花椒粉5克，玉米油80克搅拌均匀，下手揉成油酥面团。
下面取出醒好的面团，把面团里面的空气排出来，将面团分成2份，先取出一份，整理一下按扁，放上一半的油酥包起来，再用擀面杖，从中间往四周擀开，然后上下对折，再一次擀开，反复做三遍，最后擀成长方形，从一端往上卷起来，然后切成1厘米宽的小生胚，用筷子在中间夹起来，这样生胚就做好了。
接下来把电饼铛预热，里面不要刷油，把生胚均匀摆放在里面，全程开小火慢煎，盖上盖子煎6分钟，时间到翻面，再焖5分钟，这样蝴蝶香酥小饼干就做好了。
【温馨小贴士】
第一：和面的时候，加上酵母、白糖和小苏打，再用温水和面，做点发面小零食，吃起来特容易消化。
第二：做油酥面团的时候，可以放上食盐、花椒粉，也可以放上白糖，根据个人的口味决定。
第三：为了增加饼干的酥性，把面团擀开对折，反复做三遍左右，这样饼干想不酥都不行。
以上就是香酥饼干最详细的做法，你们都学会了吗，自己在家做的饼干，里面不放各种添加剂，饼干吃起来又香又酥脆，比买的饼干还好吃！喜欢吃饼干的朋友们，别再出去买着吃了，有时间自己在家做着吃吧！
