冬天最难做地事情之一就是早起了，尤其是还要上学的孩子们，前一天晚上熬夜苦读第二天早起根本没有精神，早饭也是吃不进多少。大人早上不仅忙自己还要忙孩子，更不要说做早饭了。提前一晚看电视休息的时候揉好面烤好饼干，第二天早上给孩子带着配上牛奶就能把早饭解决了。
在外面买的黄油饼干加了很多添加剂，就算是大牌子做出来的饼干里面也会加很多糖、香精还有防腐剂。自己在家做就完全不用担心这些有关健康的问题，而且这款小熊饼干特别好看，给孩子带到学校肯定能吸引到很多小朋友，买一些包装盒包装袋装起来送人也是很好的选择。给饼干换一个造型，好吃又好看，做早餐，别家小孩都馋哭了。
【菜名】：小熊曲奇饼干
【所需食材】：一百四十克糕点用小麦粉，五十克白砂糖，三克可可粉，二十五克全蛋液，七十克黄油。
【烹饪过程】：
1、准备好制作小熊曲奇饼干所需要的各种食材，低筋面粉的筋性比较弱，很容易揉成面团而且制作出来的饼干和蛋糕的口感都很蓬松酥软，比较适合。
2、把七十克左右的黄油切成小块，拿出一个干净无水无油的面盆，放入黄油在室温下进行软化，希望缩短融化时间的可以将黄油进行隔水软化，隔水的温度也不用太高。待黄油软化之后分多次加入白砂糖，一边加白砂糖一边进行搅拌。
3、用硅胶铲将黄油和白砂糖搅拌均匀压平，如果有打发器就更好了，将黄油打发成表面呈羽毛状即可。
4、打两颗鸡蛋分离蛋清与蛋黄，把蛋黄搅散后即为全蛋液，分三次加入进行打发。
5、用电动的打蛋器将黄油、白砂糖和蛋液打发均匀，直到黄油的颜色由黄变得发白。
6、拿一个密网放上三百克的低筋面粉，向面盆中筛入细腻的面粉，过筛后的面粉会更加细腻。
7、用刮刀将面粉和黄油糊翻拌均匀，直到面盆中基本没有干粉即可。
8、光靠硅胶板翻拌是不行的，我们需要戴上一次性的手套反复按摩揉搓，让面团上劲揉成光滑面团放在一旁备用。
9、从揉好的黄油面团中留出二十克左右的小面团，多的一部分做小熊饼干的主体，分出来的一部分要和可可粉做成小熊的点缀部分。
10、三克可可粉也像低筋面粉一样，通过密网筛入面团中。
11、再次将面团揉均匀光滑。
12、打开烤箱调温度后预热十分钟。取大面团来均匀的分成几个小块，大概二十二克面团揉圆压扁之后就能做成小熊脸的部分，再取六克左右的面团揉圆叠放在大圆饼中下部做成小熊的嘴。最后取两克可可面团分成五个小块揉圆以后点缀在黄油面团上，变成小熊的眼睛、鼻子和耳朵。拿出一个大烤盘，铺上一层干净的防油纸，按照介绍的用量大概可以做九个，把拼在一起的小熊饼干分散地放在烤盘中。
13、这个时候烤箱也预热完毕了，我们就把烤盘放到烤箱中层，一定要记得戴上手套避免烫伤，将烤箱调至一百六十五度用上下管同时加热二十分钟左右。
14、烤箱程序运行完毕后取出小熊饼干。
15、小熊饼干又香又脆，孩子们特别喜欢吃。
【烹饪窍门】：
1. 黄油的软化要控制好火候，隔水的时候跟融化黄油不一样不能用温度太高的热水，因为黄油软化不到位做出来的饼干就会硬邦邦的，软化温度太高导致融化就不容易打发定型。
2. 翻拌黄油糊和揉面团的时候不要次数太多反复地揉搓，这样做出来的饼干也会很硬。3.每一个烤箱的程序性能都不太一样，温度和时间是大概的，还需要根据实际情况进行调整，千万不要烤糊。
