夏天天气超级炎热，我打开冰箱就像看看有没有冰淇淋，或者是冷饮，拿出来喝解解渴，然后发现冰箱里除了一包火腿肠，还有两根黄瓜，以及几个西红柿之外，冷藏室真的就是空空如也，什么都没有了。看着有点蔫儿吧唧的黄瓜，又不想干啃，就上网查找了一下什么好吃的小零食，居然发现原来黄瓜也可以做成小零食啊，黄瓜，平时我们一般都是用来做凉拌，或者是直接用来炒来吃的，也不知道你们有没有吃过黄瓜饼，这次我准备在家自己制作一道清新可口的黄瓜饼吃吃看，希望做出来的黄瓜饼会好吃！
大家都知道的，黄瓜本来即使寒性食材，所以我这次还加了一个鸡蛋进去，混合烹饪，中和黄瓜的寒性，这次做出的黄瓜饼，色泽翠绿，而且营养美味又健康，我家小孩子都很喜欢吃，我准备下次多做一些给她当作早餐吃。哈哈哈，你有米有觉得看着这个颜色，就是很适合夏天吃的小吃呢？有没有顿时让你食欲大增？不过大家都不要着急，我们在正式烹饪这道绵软香糯的黄瓜鸡蛋饼之前，我们需要先将这道美食的食材，还要适量的调料都准备好了。首先，我们可以先去到菜市场，买一些新鲜的黄瓜和适量的鸡蛋，接着去看看其他配料，比如底筋面粉，还有食盐和油，等这些都准备好了，就可以了。
接下来我们先将那些黄瓜处理一下，比如用清水多冲洗几遍，黄瓜表面的刺可以用刀子划掉，然后放入水中浸泡10分钟，好了之后，就可以用刀将黄瓜的两端都切掉，接着切好片状，或者切碎了，然后再准备一个料理机，倒入切好的黄瓜片，再打几个鸡蛋，将黄瓜和鸡蛋液，一起搅打成细腻的黄瓜汁，想要口感细腻一点的话，可以使用细网纱过滤一下。
然后将这些黄瓜鸡蛋汁，倒入大碗中，慢慢倒入我们买好的面粉，搅拌一下，面粉可以分开3次倒入，等面粉都倒完了，就可以到适量的食盐了，同样将它们进行适当的搅拌，然后这样搅拌之后就可以变得黏稠了。接着，我们继续在平底不粘锅，里面倒入适量的植物油，摇晃均匀了，等油少滚烫了，就可以用小勺子取少量的粉浆，倒入油锅中了，开始小火煎黄瓜饼，等到一面凝固定型之后，再来翻面继续煎了，这样我们的黄瓜薄饼就完成了。
你们都知道黄瓜是一种饱满多汁而且很低脂的蔬菜，多吃也不用多担心会胖了吧，还可以减肥。夏天闷热导致胃口不好，还流汗，就要吃黄瓜补水了！
