今年是特殊的一年，说到好吃的甜品，我们经常会想到蛋糕甜品店里卖的精致甜品，但是因为疫情等影响，越来越多的人会选择在家自己烹饪，当然，在吃腻了各种网红菜系后，饼干曲奇又成为了各家的心头好，曲奇饼干不仅可以当做早餐来吃，也可以作为零食或者下午茶，给孩子和老人进食。
曲奇饼干吃完以后不会积食，也不会很甜腻，是不错的选择。当然，因为我们自己做的曲奇很卫生，也不需要放防腐剂，所以会更加的健康安全。
我以前给孩子做过蓝莓、巧克力曲奇，味道也是很好，但是蓝莓干和巧克力的营养有限，本身曲奇的营养价值不高。这次改良后，碧根果的营养价值很高，再加上曲奇本身的好口感，让这道饼干的味道更佳完美，口感层次更佳丰富。
因为家里人都很喜欢吃芝士，之前会买一些带芝士的曲奇，但是吃久了就发现真正好吃的曲奇还是原来的经典制作方法，味道更佳经典，所以我都会选择做最经典的曲奇饼，下面一起来看看这道碧根果曲奇饼干的做法吧，保证让你的家人对此都非常满意。
【菜品】碧根果曲奇饼干
【配料】无盐黄油80g、糖粉45g、盐1g 、鸡蛋1个、低筋面粉185g、泡打粉1g、碧根果40g
【烹饪步骤】
1、首先，将鸡蛋放在容器中，打散备用。因为曲奇的面制作比较简单，也对鸡蛋的要求不是很高，所以就不用进行蛋清和蛋黄分离制作，在一起混合就可以了。
2、黄油用室温或者是温水软化，切成小块，然后加入糖和盐备用。如果比较着急的话，可以提前用热水进行隔化，但是如果你是一个小白厨师，就不要这样制作，火候很难掌握。
5、可以加入蛋液了，分两次加入会更好，打发至蛋液和黄油完全融合，剩下的一点鸡蛋液可以先保留待用。再加入低筋面粉和泡打粉，用硅胶刮刀搅拌，揉成光滑的面团，装进保鲜袋中需要冷藏15分钟。
8、取出一个小圆球压扁，再取一块碧根果蘸上鸡蛋液，放在压扁的饼干面团中间，轻轻按压，一个碧根果曲奇饼干模子就做好了。
9、依次放入烤盘，先提前预热一下，然后选择烤箱的"饼干"功能，上下温度165度，然后烤20分钟就可以出炉了，晾凉后就可以食用了。
【烹饪贴士】
1、烤箱的温度还是要根据自己家的烤箱情况而定，切勿将饼干烤糊。
2、碧根果也可以换成蔓越莓干、草莓干等。
3、低筋面粉里也可以放一点奶粉，这样口感会更好。
