马上圣诞节了，准备去精品超市备点过节食材。赫然发现，咦! 这不就是迷迭香，摸一下那小巧可爱的花朵及针叶,便是满手清新浓郁的味道，迷迭香具有防老化,活化脑细胞功能,减轻头痛晕眩。在美容皮肤保养上,也是极具功效能紧实肌肤,消除水肿并能有效改善秃头掉发现象。将干燥的迷迭香置于室内,可使空气清香并可驱逐害虫。既然有这么多的迷迭香,何不来做个迷迭香饼干呢?我随意挑选了一些迷迭香，就开始期待那烤得满室芬芳的饼干，刚烤好的迷迭香乳酪饼干香气袭人，金黄色的酥脆外表,带着些许的淡绿色迷迭香叶。帕马森起士粉的浓郁香气及迷迭香清新饱满的香气相得益彰，每一口尝起来都是化不开的馥郁迷人滋味,使人难忘 。
加盐奶油........110g细砂糖........55g鲜奶........12g低筋面粉........140g帕马森起士粉.......60g新鲜迷迭香(Rosemary)........3支 (亦可用干燥迷迭香1.5大匙)高粉(作手粉用)........适量1. 将奶油放置室温软化后,与砂糖一起打发至淡黄色乳白状2. 加入鲜奶拌匀3. 再加入过筛的低筋面粉,起士粉及新鲜迷迭香叶拌匀4. 将拌好的面团整成长条形并用烘培纸包起来5. 入冻库冷冻20分钟后,切片,约0.8cm厚6. 350度 (180度C) ,烤15-20分钟至金黄色 拿出放凉至酥脆即可
1. 若无新鲜迷迭香,亦可使用干燥迷迭香代替.可在大型超市买到2. 建议可在烘烤约12分钟时,将烤盘180度转向.这样可让饼干上色较为均匀3. 刚烤出的饼干微软,须放凉才会酥脆,再置入密封袋或是密封罐保存,约可放1星期
