香草麵团滴量(作法见P37)
苦甜巧克力滴量
巧克力麵团适量(作法见P38)
杏仁豆适量
翻糖片滴量(作法见P14)
※饼乾麵团厚度0.5cm.
※翻糖片厚度0.2cm.
1、香草麵团和巧克力麵团擀成0.5cm厚·用圆压模在两色麵团各压1片圆形·巧克力麵团再压取出两片橄榄型
2、将巧克力橄榄片放在香草圆片上·压合。
3、在香草麵团压取2个小圆形，组合当眼睛，中间放1颗杏仁豆·排在烤盘上，放入烤箱，以上火180℃/下火180℃・烤焙15~20分钟，出炉放凉。
4、苦甜巧克力隔水加热融化，装在三角袋中，用剪刀剪一个小洞，画上表情即可。
1、香草麵团擀成0.5cm厚·用猫头鹰压模压出造型·中间放1颗杏仁豆，排在烤盘上，放入烤箱，以上火180℃/下火180℃，烤焙15~20分钟·出炉放凉。
2、用圆花嘴压取2片白色翻糖片。
3、黏在猫头鹰饼乾上，当作眼睛。
4、苦甜巧克力隔水加热融化·装在三角袋中，用剪刀剪一个小洞·画上表情即可。
动物性鲜奶油35g
熟杏仁片200g
二砂糖45g
香草麵糊滴量(作法见P25)
枫糖45g
无盐奶油35g
1、动物性鲜奶油、二砂糖、枫糖，放入锅中。
2、上炉煮到121℃。
3、熄火，加入无盐奶油，搅拌至融化。
4、加入熟杏仁片，边拌边将杏仁片压碎·混合均匀即为枫糖杏仁馅·
5、香草麵糊装入挤花袋中·使用萝蜜亚花嘴，在烤盘上挤出萝蜜亚造型。
6、中间填入枫糖杏仁馅，放入烤箱，以上火180℃/下火170℃，烤焙15分钟，将烤盘调头·再烤7~1O分钟即可。
