周末的时候自己在家尝试了几种饼干的做法，还算比较成功。突然发现在自己闲暇的时光里做饼干真的是有很多的乐趣，而且刚刚烤出来的饼干热乎乎的特别酥脆好吃。再配点水果茶一起搭配。感觉可以约几个好姐妹来喝下午茶了。 今天就来给大家介绍几种小饼干的做法。第一种是红茶饼干 ，需要准备的原料有黄油、鸡蛋、糖粉、红茶碎、面粉、全脂奶粉。第一步：准备好一个碗，在碗里加入软化的黄油，糖粉搅匀，加入全蛋液一起搅匀。第二步：在碗里加入红茶碎搅匀。第三步：加入面粉，全脂奶粉揉成面团状。第四步：将揉好的面粉搓成长条并整成长方体。包裹一层油纸，冷冻一小时定型。第五步：将长方体切成饼干片状。进烤箱（上火165度，下火150度）烤大约20分钟。这款饼干最大的特色就是红茶，里面香浓的红茶味让人更有食欲。
第二种是蔓越莓饼干 ，需要准备的原料有低脂面粉、糖粉、黄油、蔓越莓干、鸡蛋。第一步：先将黄油软化。第二步：拿出软化的黄油，把糖粉倒进去。、第三步：用电动打蛋器搅拌直至看不到糖粉即可。第四步：在里面加入一个鸡蛋，用电动打蛋器再次搅拌均匀。第五步：将低筋面粉过筛加到黄油里混合均匀。第六步：将蔓越莓用料理机打碎，把它们倒入面粉和黄油里。搅拌均匀（注意不要过度搅拌）。第七步：将面粉放在油纸上面用手塑好型。当然也可以选择用模具。第八步：将塑好型的面团放进冰箱冷藏2小时左右，使面团变硬，方便切。第九步：从冰箱拿出来以后切成块，每块厚度约为0.5厘米。放在烤盘中，将每块饼干之间留下一些距离不要粘在一起。上下火170度，大约烤20分钟。饼干刚出炉的时候会软软的，等冷却一会就会变硬哦。
第三种是芝麻薄脆饼干。需要准备的原料有芝麻、低筋面粉、蛋白、糖、玉米油。第一步：将蛋白加入白砂糖搅拌融化，过筛加入低筋面粉搅拌均匀。第二步：在里面加入芝麻搅拌均匀后加入玉米油，搅拌直至完全融合。第三步：将其装入裱花袋中，挤在不沾烤盘上。第四步：将它们放进烤箱中下层，温度170度，烘烤大约20分钟。从烤箱取出后放凉密封保存即可。这款饼干特别酥脆，口感超好，另外搭配上芝麻更是增加了香味，越嚼越香哦。
饼干的做法其实并不复杂，但是这里需要提醒一下大家，如果你们以后打算经常做饼干的话不妨去买一个好一点的烤箱。好的烤箱做出来的饼干更加酥脆好吃哦。如果你想更加有仪式感的话可以去买或者自己制作茶水，搭配上这些饼干更有感觉。如果一次吃不完的话可以裹上保鲜膜冷藏也可以保存很久。
