虎年了，除了满大街铺天盖地的各种虎年海报、招贴画、小挂件，连美食都有了不少虎元素。我也跟跟风，烤一盘小老虎酥球饼干。除了手痒，也是为了解解馋，毕竟这美味的小甜品没有任何添加剂，全是实打实的好材料。
做法超简单，跟小朋友玩的彩泥差不多。哈，过年了，就当自己是个孩子，做手工玩一玩吧。
小老虎酥球饼干并不大，也就有栗子那么大，嘴大点儿的一口“啊呜”就没了。因此，五官咱就不用面团做了，烤好后用黑白巧克力画上，再用食用色素笔简单捯饬一下，萌萌的小老虎就做好了。
趁着还没正式过节，有时间鼓捣几样，包成礼盒，送亲戚朋友，礼轻情义重，而且绝不会“撞礼”。
---【小老虎酥球】---
【材料】 无盐黄油50克，糖粉25克，低筋面粉75克，奶粉5克，南瓜粉2克
【装饰】 黑巧克力，白巧克力，食用色素
【数量】 12个
【烘烤】 中层，上下火150度20分钟
【制作】
1. 材料准备好；
2. 黄油室温软化，手指轻按有指坑；倒入糖粉，先和黄油混合，防止打发时飞溅，再用电动打蛋器搅打至黄油颜色变浅，呈羽毛状；
3. 粉类混合；
4. 筛入黄油糊中；
5. 用刮刀切拌、按压成絮状；
6. 再用手抓捏成团，不要过度揉捏；
7. 每个面团12.5克，搓揉成圆球状，这是老虎的脑袋；
8. 耳朵分别取绿豆大小的面团，捏成半圆，按在头顶部；蒙上保鲜膜，放进冰箱冷藏30分钟；
9. 送入预热好的烤箱中层，上下火150度20分钟；
10. 出炉后晾凉，用融化的黑、白巧克力画出五官，食用色素笔勾勒出虎纹、嘴巴、腮红。
【苹果私房话】
1. 全程操作需给面团盖保鲜膜，防大面团水分蒸发而松散不易揉成团，防虎头水分蒸发而开裂；
2. 虎头做好后一定要冷藏至少30分钟，这样烤出来才不会使虎头塌瘪，立体感更好；
3. 黑、白巧克力可入裱花袋隔热水融化后使用，用巧克力笔更省事。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
