今天分享一个用电饼铛做饼干的方法，少油无糖，无任何添加剂，个个酥脆掉渣。
做法：1、准备100克面粉，加入1克盐，0.5克小苏打，1克酵母，搅拌均匀。接下来打入一个鸡蛋，把面粉搅拌成絮状，淋上15克食用油，加入一把葱花，和成偏硬点的面团。盖好，饧发至两倍大。
2、把饧发好的面放到案板上揉搓排气，擀成长方形的薄饼，越薄做出的饼干越酥脆。
然后借助擀面杖先切长条，再切成小块。移动面片，中间留出空隙，防止粘连。再用牙签或叉子扎上一些小孔。盖好，二次饧发10分钟。
3、电饼铛预热，放入面片，不用盖盖子，小火烙1分钟，烙至底部金黄翻面烙另一面，另一面也烙金黄后出锅。
出锅后不要将它们放在一起，铺开，晾凉才会酥脆。
加了酵母发酵，味道更好，也不会像死面那样硬，如果擀的厚一点的话，口感就是软的。
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