一口可以吃好几个的蛋黄小饼干，酥香可口，快收藏起来吧
小编昨天做了一些小饼干，本来是打算平时在家磨牙或者垫肚子吃，我一个人可以吃好几天，然而意外总是来得猝不及防，刚以为自己可以懒几天了，今天家里就来客人了，带来的小孩子在坐到沙发上的第一时间，就发现了我的储备粮，然后小编就把饼干全部贡献了出来，没有错，走的时候，小娃娃还把剩下的小饼干都带走了，看来我这个排不上号的糕点师傅做出的饼干还是很好吃的，所以今天打算再做一点，给大家推荐蛋黄小饼干。
蛋黄小饼干，做起来非常容易，用料也很简单，是比较基础的饼干，不需要经验，厨房小白只要认真就可以做好，成品酥香可口，小而精致，大家可以一次多做一些，吃不完装起来密封保存，可以连续吃好几天，当然记得把吃不完的藏起来，不要让别人发现，不然就会像小编一样失去它，话不多说，小编给大家介绍一下具体做法。
【菜名】：蛋黄小饼干
【所需食材】：鸡蛋三个，细砂糖40g，低筋面粉90g，奶粉少许，小苏打一点点。
【烹饪过程】：
步骤一、先将准备的三个鸡蛋拿出来，取两个干净的饭碗，将其中两个鸡蛋的蛋黄和蛋白分开打进两个碗里，将装蛋白的碗放进冰箱，这次用不到，下次再做点心的时候可以使用，将分离出来的两个蛋黄倒进一个干净的大碗里，再将最后一个鸡蛋全部打进去，将准备的白砂糖分几次倒进大碗里，边倒，边用打蛋器打发，等打发至用打蛋器提起打发物不会马上滴落时，就可以了。
步骤二、然后把我们准备的低筋面粉和奶粉筛入大碗里，为了保证面粉细腻无颗粒，一定要过一遍筛子，再将备好的小苏打倒进碗里，用刮刀或者铲子快速从下往上不断翻拌，直到翻拌到干面粉全部翻拌完全，碗里呈均匀的面糊状。
步骤三、将做好的面糊装进裱花袋里放到一边备用，将烤箱提前预热，取一个干净的烤盘。
步骤四、将烤盘放在案板上，往烤盘里铺一层油纸，将装好面糊的裱花袋用剪刀剪出一个小口，往铺好油纸的烤盘上挤面糊，尽量整齐的挤出圆润的形状，每滴面糊之间都要保持一定距离，防止粘连。
步骤五、等将所有的面糊全部用完之后，将烤盘放进烤箱中层，上下都调到170摄氏度，烤十八分钟左右即可。
步骤六、烤好之后，将烤盘取出，等温度降下来一些，将小饼干都装进盘子里，就可以吃啦。
【烹饪技巧】：
1、做蛋黄小饼干的第一步打发蛋液，是比较主要的步骤，一定要打发完全。
2、翻拌面糊时不能像搅拌肉馅一样，画圈搅拌，要上下翻拌。
3、喜欢创作的厨房小能手，可以将面糊用模具做成不同的形状，烤出的饼干会更美观一些，家里的小朋友会很喜欢。
4、饼干可以做的小一点，好受热，也好入口。
