很多烘焙新手败了烤箱回来后，却不知道应该先做什么？在这里，小编建议你可以像我刚入门那样，先从饼干入手。相对于其他蛋糕面包之类，饼干是最容易操作，最易成功的，有了成功的作品，你就有信心继续走烘焙之路，烤箱不会成为摆设了。今天小编就整理了8种简单又好吃的饼干，大家可以先收藏起来，有空时一一尝试，文末有温馨提示，要留意哟。有什么不明白的可以在文末下方留言，也请动动手指，在文章的下方点个赞，给小编一点鼓励吧！一、燕麦粗纤芝麻饼干
【材料】即食燕麦片100克，蛋糕粉或低筋面粉60克，熟黑芝麻6克，熟白芝麻6克，椰蓉20克，细砂糖20克，盐1克，玉米油50克，清水38克左右【步骤】1、将燕麦片、面粉、椰蓉、芝麻、糖和盐倒入和面盆里拌均匀。2、倒入玉米油后用手抓匀。3、再倒入水，抓匀一下，可以抓成团即可，不要太湿。4、分成12个，捏成圆形再用手掌将圆形压扁，压成大约2mm的厚度。5、放入已经预热到170度的烤箱中下层，烘烤20分钟左右。二、核桃酥
【材料】低筋面粉100克，核桃碎35克，玉米油50克，小苏打1/3茶匙，盐0.5克，糖粉40克，鸡蛋液20克，炒熟黑芝麻2克【步骤】1、玉米油、糖和盐拌均匀，拌至糖溶解。2、倒入鸡蛋液拌匀。3、倒入面粉、苏打粉和核桃碎，拌成团。4、分成16份，搓圆，然后用手掌将小圆球压扁。表面刷上蛋液，粘上黑芝麻。5、放入已经预热到175度的烤箱中下层，烘烤15-18分钟。三、营养芝麻苏打饼干
【材料】黑米蛋糕粉150克，牛奶60克，玉米油30克，酵母3克，苏打粉1/4茶匙，细砂糖12克，盐1克，炒熟黑白芝麻各6克【步骤】1、牛奶加温到30几度，倒入酵母和糖，拌至溶解。2、面粉、苏打粉和盐倒入和面盆里拌匀，倒入玉米油和牛奶酵母液，用刮刀将它们压拌成团。3、倒入炒熟黑白芝麻，揉成面团，盖上保鲜膜，在室温下静置30分钟。4、用擀成棍将面团擀成薄面片，可以垫张保鲜膜更易操作。5、用切面刀将面片切成5*5厘米的方块，边角料可以继续揉合在一起，擀开，此分量大约可以做20几块饼干。6、将饼干胚移至烤盘上，用叉子或者牙签戳出小孔，防止饼干在烘烤中变形。7、放入已经预热好160度的烤箱中下层，烘烤13-15分钟。四、红薯饼干
【材料】红薯泥50克，低筋面粉90-100克，无盐黄油40克，糖粉20克，鸡蛋液15克【步骤】1、红薯去皮，切薄片，隔水蒸熟，压成红薯泥，想要更细腻的口感，可以过筛。2、黄油切小块，在室温下软化，倒入糖粉，用电动打蛋器将黄油打发至体积膨大。分两次倒入蛋液，每倒入一次，用打蛋器打两下，待蛋液被吸收了，再加入剩余的蛋液搅拌。3、倒入红薯泥，用电动打蛋器打几下，打至顺滑即可。4、倒入面粉，用刮刀将它们压拌均匀，不要过度揉捏。放入保鲜袋中，用擀面棍擀成薄的面片，冷藏松驰30分钟。5、用模具或者直接切出形状，边角料可以继续捏在一起后再擀开，此分量可以做24块饼干。6、将饼干胚移至不粘烤盘上，用叉子戳出一个个小孔，可以防止饼干在烘烤中变形。7、放入预热到160度的烤箱中下层，烘烤20分钟左右。五、杏仁酥饼【材料】杏仁粉20克，低筋面粉90克，糖粉30克，蛋黄1个，玉米油45克，苏打粉1克【步骤】1、蛋黄、玉米油和糖粉拌匀，倒入已经提前混合均匀的面粉和杏仁粉。2、用刮刀压拌成团，分成10份，放在不粘烤盘上。3、将面团压扁平一下，月饼模先洒一些干粉防粘，用50克的月饼模压出花纹，用模具压出来的饼，好看很多。没有模具的，可以直接用手掌压扁一下。4、放入已经预热好170度的烤箱中下层，烘烤15-18分钟左右。六、蔓越莓饼干
【材料】蔓越莓干30克，低筋面粉125克，黄油70克，糖粉40克，全蛋液20克【步骤】1、切成小块的黄油在室温下软化，倒入糖粉。2、用打蛋头将糖粉和黄油混合一下，再开电源将黄油打发至颜色变浅的状态，全蛋液分3次倒入到黄油里，待打好吸收了再加入下一次。3、将面粉过筛进去，蔓越莓切碎倒入并拌均匀，并弄成面团。4、放在保鲜膜上，整理成长方形或者圆形，冷冻1个小时。5、将冷冻好的饼干切成小块，放在不粘烤盘上。6、放入已经预热到160度的烤箱中下层，烘烤20-25分钟左右。七、蛋元饼
【材料】鸡蛋1个，鸡蛋黄2个，低筋面粉80克，玉米淀粉10克，细砂糖34克，盐1克，无铝泡打粉2克【步骤】1、鸡蛋黄和鸡蛋磕在打蛋盆里，用电动打蛋器打至粗泡。2、倒入糖和盐，再打至画出8字也不易消失。3、将一半的粉类过筛进去，均匀地撒在表面，用刮刀翻拌均匀后再筛入剩余的粉类，分两次会更容易拌均匀。4、拌好的面糊很浓稠。5、将面糊放进裱花袋里，用圆形的裱花嘴，挤在铺了油纸的烤盘上，大概可以挤50个左右的小饼干。6、放入已经预热好160度的烤箱中下层，烘烤15分钟左右。八、花生酥
【材料】低筋面粉85克，花生碎45克，蛋液25克，细砂糖25克，玉米油30克，小苏打1/3茶匙，盐适量【步骤】1、花生碎用研磨机打成粉末状。2、面粉和小苏打混合过筛。3、玉米油、糖和盐拌匀后，加入蛋液，搅拌均匀。6、倒入面粉和花生粉，用刮刀拌成面团。9、每个10克，揉圆，一共可以做20-21个。10、放入已预热到170度的烤箱中下层，烘烤15分钟左右。温馨小提示：1、烘烤结束，将饼干取出晾凉，放密封盒里保存。2、各家烤箱脾气不同，烤箱温度仅供参考，在烘烤的最后几分钟要留意饼干的上色情况，以免上色严重，影响外观。
