燕麦是一种低糖、高营养、高能量的食品，极易被人体吸收。燕麦含有丰富的膳食纤维，经常吃燕麦对糖尿病人有很好的降糖减肥功效，还具有润肠通便的作用，能预防便秘。燕麦的吃法除了煮粥，煮牛奶之外，还可以做成饼干吃。做成燕麦饼干，可以随时随地，想吃就吃，可以饱腹充饥，十分方便。
饼干一直是烘焙新手最容易成功的烘焙食品，而这个燕麦饼干，可以说是饼干中最容易的一种，只需拌一拌，压一压就能烤，不需要电动打蛋器，不需要模具，简单到小朋友都会做。方子里的糖量很少，一块饼干只含1克糖，燕麦片是主要食材，所以要降糖减肥的人士都可以吃。饼干里还添加了黑芝麻，大家都知道黑芝麻的含钙量很高，钙含量远远高于牛奶和鸡蛋。黑芝麻还能补肝肾，润肠燥。所以不要小看这块模样一般的饼干，不但有营养，还能降血糖，而且吃起来可香了，吃了一块你会忍不住想尝第二块。
【黑芝麻燕麦饼】食材：即食燕麦片100克，低筋面粉60克，椰蓉15克，炒熟黑芝麻20克，玉米油50克，清水30克，盐2.5克，细砂糖12克步骤：1、除玉米油和水外，其他食材都倒入盆中。
2、用蛋抽或者筷子把食材搅拌均匀，倒入油和水。
3、戴上一次性手套，把材料抓捏均匀，能抓成团即可。配方里的水量仅供参考，因为不同的燕麦片和面粉的吸水性不同，你逐少量添加水。
4、把食材分成12份，捏成圆形，放在不粘烤盘上（若烤盘不是不粘的，可以铺上油纸）。
5、用手掌把小面团压成簿圆形，但也不要太簿。
6、放入已经预热到170度的烤箱中下层，烘烤18-20分钟。烘烤温度仅供参考，因个人烤箱脾气而定，最后几分钟留意上色情况。
7、刚烤好的饼干有点软，放凉一下就硬点了。未食用的饼干，放入保鲜盒里密封保存即可。
