最近的天气，亦如孩子喜怒无常的小脸，前天还阳光明媚，第二天就气温骤降、小雨绵绵，让人无从适用。每次一变天，我家的小闺女就各种闹腾，每次安抚好小家伙，肚子总会饿得呱呱直叫。为此，我不得不趁着小家伙整点零食备着，以便饿的时候充充饥。不想挨饿，也不想长肉，所以想来想去，还是做点低脂的蔬菜小饼干适合。
我最喜欢的低脂小饼干，无糖无油也无盐，吃上三两个，解馋又抗饿。这是什么饼干呢？其实，这就是一款满满土豆味的蔬菜饼干，里面加了燕麦片，吃起来虽然不够酥脆，但是酥香里嫩，别有风味。刚好最近新得了一箱紫土豆，今天就用它来做，没想到颜值大大加分，更有食欲了呢！它不是紫薯也不是黑山药，用来做饼干，绵软鲜香，儿子一次能吃8个，真的很不错~
01 【紫土豆水果燕麦饼】【食材】：紫土豆1个、水果燕麦适量、低筋面粉50克、椴树雪蜜。【菜谱呈上】步骤1，紫土豆去皮洗净，切成片状，放入盘子中，上蒸锅蒸10分钟，直至蒸熟。
步骤2，拿出玻璃碗，倒入蒸熟了的紫土豆，碾压成泥状。
步骤3，取小碗，加温水，舀入1~2勺椴树雪蜜，搅拌至融化。自从吃过蒙面小熊家的蜂蜜后，我就没换过其它牌子。尤其是这款椴树雪蜜，它采自世界自然遗产锡霍特原始森林，营养无添加，非常适合家人食用。而且一开盖就是清甜的自然花香，入口绵软而又细腻，缕缕清甜，沁人心脾。
步骤4，将调好的蜂蜜水倒入紫土豆泥中，搅拌均匀，接着倒入1小碗水果坚果燕麦、低筋面粉。
步骤5，用勺子搅拌均匀，然后戴上手套，和成面团状。
步骤6，将面团分割成大小均匀的剂子，搓圆，压扁，放入烤盘中。烤箱预热5分钟，上下火180度，烤20分钟。
【小煮叨叨】1、 没有烤箱的话，用电饼锅也可以；没有紫土豆，也可以用土豆。2、这款饼干，吃起来满满的土豆味，香酥里嫩。如果想要香甜味浓一点的话，可以加入黄油和炼乳调味，这样烤出来会更滑润可口。
