蚂蚁庄园题目
打开搁置一段时间后，饼干会变软，面包会变硬，主要是因为？
A、含糖、盐量不同
B、含油量不同
先为大家公布答案，答案是“A、含糖、盐量不同”，接下来小编会给大家解释一下为什么会选A？
蚂蚁庄园答案：饼干会变软，面包会变硬，是因为“含糖、盐量不同”
在我们日常生活中大家应该都能发现，一袋饼干或者面包打开后没有吃完，隔了一段时间后，饼干就会变软而面包会变硬，发生这种情况主要是和饼干和面包中的“含糖量”有关。
饼干和面包在食物分类上一般都属于甜食一类，当然有些咸饼干是专门加了盐，由于糖类食物的特殊性，如果一旦和空气接触，那就会吸收空气中的水分，这也是为什么饼干变软的原因。如果饼干变软，可以通过加热蒸发水分使饼干重新变得酥脆，当然如果已经变质就不要再吃了。
至于面包变硬，大家都知道面包属于发酵食物，在烘烤后面包内部会形成一种网状结构，这也是面包蓬松的原因，然而这种特殊的结构导致面包不会吸水，反而会丢失水分，这也是面包变硬的原因。
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