用料黄油100克 、糖粉35克、 盐2克 、低筋面粉150克、 杏仁粉30克、 大杏仁（装饰）适量网红沙布蕾曲奇小饼干的做法
软化的黄油加糖粉，盐
注意黄油状态，一定一定不能用融化的哈，融化的黄油是打不发的。
打蛋器打发至体积略微增大，发白，大概中速打发两分钟就行，不需要特别发，不然饼干会容易碎。加入过筛的低筋面粉
加入杏仁粉，杏仁粉比较粗过不了筛，可以直接加进去不需要过筛。
也可以提前把面粉跟杏仁粉混合均匀再加入。
用硅胶刮刀压拌均匀，注意看状态，不能太稀，不然无法整形。
必须是能成团的，由于每个人面粉吸水量不同，如果太稀可以适当添加低筋面粉，直到可以成团为止。如果很干容易碎不成团就是太干，可以加适量牛奶调节。
继续搓成圆形长条，直径大约2厘米。
当然也可以按照自己喜欢的大小去搓。
接着放入细砂糖里面滚一圈，然后放入冰箱冷藏室冷藏大约30分钟左右
滚砂糖这一步大家实在不想做可以忽略，滚砂糖口感会比较酥。
饼干定型变硬但又可以轻易切开，这个时候可以切成大约1.5厘米左右的宽度。一个一个摆放在烤盘上面，注意中间要留点距离，饼干烘烤过程中会变大。塞入之前切好的大杏仁（生的大杏仁对半切开），也可以是花生米做好每个准备送入烤箱了。
烤饼干类最好是用风炉，普通烤箱烤出来效果差很多的。
风炉需要提前预热：150度30分钟。家用烤箱参考温度160度30分钟左右。
看着饼干在烤箱里面慢慢变化的样子真的很幸福。
