巧克力的丝滑，搭配着小饼干的酥脆，咬上一块饼干，都会让你感到十分的惊喜。饼干是一种饭后零食或者甜点的存在，它的制作并不困难，只要跟着以下的步骤来学习制作，酥脆可口的饼干也能在家就完成，吃着也放心，孩子也开心。
饼干是一种碱性的食物，它含有丰富的膳食纤维。对于人体的消化吸收是非常有帮助的，而且也可以养胃，老少皆可食用，但是一定要适量的食用，防止过度食用引起发胖等现象。它也可以当作孩子们的零食来取代外面含有添加剂的食品，它也能够作为饭后甜点来食用！
【菜品】：白色恋人饼干
【配料】：新鲜的蛋清（80g）、白砂糖（50g）、新鲜的黄油（60g）、新鲜的低筋面粉（50g）、杏仁粉（30g）、香草酱（1g）、白巧克力（40g）大约10块左右。
【烹饪步骤】：
1 、首先将准备好的黄油在小火低温下融化到液体状态备用。将装有蛋清的碗中中加入适量的白砂糖，用筷子充分地搅拌均匀。
2 、用漏勺将准备好的杏仁粉和低筋面粉慢慢筛入上述的混合液中，，用筷子充分搅拌均匀之后，再加入准备好的香草酱。
3 、将第一步液化后的黄油缓慢地倒入上述的混合物中，一边倒入的时候，一边搅拌均匀。此步骤是为了防止黄油温度太高，将面团烫熟，影响后面的口感。
4 、将上述的混合物放入冰箱冷藏一会儿之后取出来。然后用小勺挖出一些面糊放到模具上，模具上依次抹上面糊，然后再用小刮刀刮平即可。
5 、将准备好的烤箱提前预热好备用。将盛有面糊的模具放入烤箱中，在135-145摄氏度左右的温度下烘烤十五分钟左右即可。注意温度的高低。
6 、烤好后的饼干立刻取出后，放到常温下静置一段时间。
7 、将准备好的白巧克力融化。将白巧克力放入塑料袋中在45度的水温下进行融化，这样的巧克力不会太干太硬，可以在融化的过程中，用手揉捏帮助加快融化巧克力。
8 、将融化的白巧克力挤在烘烤好的饼干上，注意不要挤得太多防止溢出。再取一块饼干放在上面按压合并，依次这样，这样白色恋人饼干制作就完成了。
【烹饪技巧】
1 、中筋面粉和低筋面粉混合在一起来制作饼干口感会更好一些，不过只用低筋面粉也是可以的。根据个人的喜好来选择。
2 、刚开始烘烤饼干的时候要用高温来烤，使饼干快速的成型之后再调节低温来烘烤直到变色就可以了，刚开始如果温度不足，将会导致做出的饼干塌陷。
3 、刚烤出来的饼干是软的，这是正常现象，等待晾置几分钟后，饼干就会变得酥脆。
4 、吃不完的饼干可以用保鲜盒或者其他容器保存起来，避免直接放在空气中，吸收水分，影响饼干的口感。
