烙的饼干硬难嚼？做烙饼时掌握好这4点，香软层次多，放凉不硬！在我们北方，烙饼也是经常的会吃到，尤其是对于农村的人来说，他们并不经常的会买馒头或者是烙饼吃，因为家里都种的有小麦，小麦磨成面粉之后，也是能做出各种各样的面食来，用面粉也是可以做出不同种类的烙饼来，不管哪种做法烙出来的饼，只要方法掌握得对都是非常的好吃。
烙饼虽然是一种很普通的面食，也是常吃到的，但是对于很多的新手来说，他们并没有掌握烙饼的一些技巧，可以烙出来的饼又干又硬，放凉了之后再吃时特别的难嚼，为什么外面早餐店卖的烙饼放凉了之后还是软呼呼的，自己在家做出来的烙饼放凉了之后又干又硬，这到底是为什么呢？
其实就是因为你没有掌握烙饼的小技巧，别小看这简单的烙饼，如果没有掌握技巧的话，你也是烙不出层次多又暄软的饼来的，今天给大家分享的就是烙饼的小技巧，做烙饼时掌握好这3点，香软层次多，放凉不硬！不会做烙饼的一定要看一看哦，看后别忘了收藏起来，这样再做烙饼时就可以学一学了。
第1点和面，在做烙饼和面时，不要单独的选择用开水或者是凉水和面，要把面粉分成两份，一半用凉水，一半用开水，和好之后再揉在一起，这样和面烙出来的饼非常的软。第2点油酥，想要烙出来的饼层次非常的多，就一定要涂抹油酥，不仅能起层，还增加了味道，烙的饼更好吃。
第3点火候，擀好的饼胚放入电饼铛之前，电饼铛一定要提前预热，在烙饼的过程中也要全程开大火，如果开小火烙饼的时间就会延长，随着时间的加长饼胚中的水分就会都挥发掉，这样就会导致烙出来的饼又干又硬的。第4点，存储方法。饼烙好之后，不要镂空，一定要用干净的布包裹着，这样水分就不会挥发掉了，放2天也是不会变硬的。以上就是烙饼的小技巧，你学会了吗？
