【菜品名称】：曲奇饼干
【所需食材】：黄油75克、低筋面粉100g、鸡蛋1个、糖粉35g、裱花嘴1个
【烹饪步骤】
1.首先将做甜品的食材都准备好，在做甜品的时候，个人习惯将材料都称重好，个人是觉得这样在做的时候，比较方便。
2.将鸡蛋打在碗中，之后用筷子给打散，放在一旁备用。
3.取适量的黄油放在室温融化，融化好的黄油，用手指能戳下去就可以，之后将黄油用打蛋器给打发顺滑。记住是中档给打顺滑。
4.打发好的黄油颜色基本上是白色的，之后再将准备好糖粉放进去，还是拿打蛋器继续打发，让黄油和糖粉充分融化到一起。
5.将搅拌好的鸡蛋液分三次倒进黄油中，大家在打发的时候，一定要顺着纹路继续打发，等蛋液和黄油充分融合后，再放入第二次，直到蛋液和黄油全都融合一起才行。温馨提示，大家在打发的时候，打蛋器要保持中档。
6.等碗中的黄油，体积都已经打发到蓬松的时候，颜色也比较发白，就说明你的黄油已经打发好了。
7.黄油都已经打发好后，接下来将面粉筛进碗中，大家一定要给过筛，这样不仅能过滤面粉中的疙瘩，口感也是极好的。
8.面粉都筛进去后，用硅胶铲采用翻拌的手法，将面粉和黄油搅拌均匀，直到盆中没有干粉，和黄油已经充分融合到一起，才算可以。
9.准备一个裱花袋和裱花嘴，然后将打发好的面糊放进袋中，裱花袋我选择的是一次性的，而裱花嘴就看个人的喜好了。
10.将面糊均匀地挤在烤盘中，大家在挤的时候，一定要有间隙，而挤的手法则是，手拿裱花袋，然后垂直往下挤，挤出自己想要的形状大小就可以 了。
11.烤箱170度提前预热，等温度到了后，将烤盘放进中层，上下火170度烤18-20分钟，大家在烤的时候，注意曲奇的颜色和火候。
12.等烤好后，将饼干取出来晾凉，然后再放到袋子中密封起来，想吃的时候来上一块，大人孩子都喜欢吃，并且做法简单，手残党也能学会。
【烹饪总结】
黄油虽要放在室温软化，不要隔水融化，如果家中温度太低的话，可以放在冰箱中，毕竟软化不到的话，在挤的时候就非常难。
