【菜品名称】：椰蓉饼干
【所需食材】：低筋面粉200克、椰蓉50克、糖粉100克、盐1.5克、泡打粉1.5克、黄油130克、蛋黄3个、淡奶油15克
【烹饪步骤】
1.先将黄油放在室温软化，切记不用隔水融化，只要用手指按下去，有一个指印就行了，温馨提示黄油一定要软化好，要不然等后期在做的时候，饼干不易成型。
2.在软化黄油的时候，将低筋面粉、泡打粉全都过筛到盆中，之后在加入椰蓉给搅拌均匀备用。
3.等黄油软化好了后，用打蛋器给打发到蓬松，之后将糖和盐分两次放在盆中，搅拌均匀。
4.等黄油已经打发好了后，往盆中放两个蛋黄（切记是蛋黄，不是全蛋），给翻拌均匀。
5.等翻拌好了后，将混合好的椰蓉面粉放在盆中，之后采用翻拌或是切拌的给搅拌到没有干粉，大家在选择器具的时候，记得要选一个较硬的刮刀。
6.将做好的面团放在模具中，之后放在冰箱中冷冻30分钟，烤盘上铺上油纸，之后将冻好的饼干取出来。
7.均匀地切成薄片，然后摆放在烤盘上，用1个蛋黄和15克的淡奶油调一个蛋液，用刷子在每块饼干上面都刷一层蛋液。
8.烤箱175度提前预热，等温度到了后，放到中层，上火175度，下火165度烤20分钟，在烤的时候大家不要离开，记得观察一下颜色。
9.等烤好后，将饼干晾凉后，就可以装起来，不管是自己吃，还是送人，好吃还有面子。
【烹饪总结】
在烤的时候，一定要去观察颜色，太长时间话，饼干就不好看了。
