饼干，算得上是大众都认可的小零食，我就是一个超级饼干迷，吃过各种口味的饼干，不要觉得饼干小小的不起眼，有一些价格可不便宜，比如这款咸蛋黄饼干，味道是很独特的。吃起来有咸蛋黄的香味，咬一口真是酥得掉渣，就像是在给牙齿做运动，吃上一口一定会让你流连忘返，“沉迷”在它的美味中。
这款饼干也是追剧必备的零食，试想一下，一周忙碌的工作结束了，周五的晚上就想静静地刷一会喜欢的剧，“舔”一下爱豆的盛世美颜，相信小姐姐们都是很认可这个做法，视觉上是得到满足了，但是味觉上不能停，小饼干就可以搞起来了，这是一种很好的放松方式。下面就来分享这道零食的做法。
菜品：咸蛋黄酥脆饼干
配料：饼干面团：低筋面粉，固态猪油，细砂糖，奶粉，水。蛋黄油酥：蛋黄，低筋面粉，猪油，盐，粗粒砂糖
烹饪步骤：
1、准备好几个咸蛋黄，这个食材的量不是固定的。准备好的咸蛋黄放在盘子里面，喷上一点白酒，放在锅里蒸10分钟，这样可以有酒香味，蒸好之后的咸蛋黄取出来，然后用叉子压成碎末，尽量是压的碎一点，这样会更加细腻。
2、接着是将其他的材料都备齐，猪油准备的是固态猪油。
3、再准备一个干净的面盆，依次地加入适量的奶粉，水，糖，面粉，食材都加好之后再和面，面和好之后开始揉面，要揉成一个光滑软硬适中的面团，揉好的面团要有一定的延展性。
4、准备另外一个大容器，将蛋黄油酥的材料加在里面，这时带好一次性手套，将食材都揉搓成团。
5、揉好的两种面团放在盘子里面，然后用保鲜膜盖起来，在一边放置20分钟，要是室温高于25度的话，可以放在冰箱里面冷藏。
6、静置好的面团取出来，直接将面团轻轻地压扁。
7、接着是用擀面杖将面团擀成大的面皮，可以尽量将面皮擀得薄一点。
8、将蛋黄油酥压扁，然后放在大面皮上面，不要全部覆盖，大概覆盖面皮的三分之二。
9、将没有蛋黄酥的一边面皮折起来。
10、再继续的折，这样就是一个长形的面皮，收口的位置要捏得紧一点。再次用擀面杖擀好。
11、擀好之后再继续的折3折。
12、擀成一个方形的面片，面皮还是比较薄的，能看到里面的蛋黄油酥。
13、表面撒一些粗粒砂糖，然后切成小块状。
14、烤盘中垫一张油纸，然后饼干胚放在上面，再用叉子戳一些小孔。
15、烤箱提前预热，最后就是烤饼干的过程了，烤好后取出来，闻着都很香，吃起来也是嘎嘣脆。
烹饪贴士：
1、咸蛋黄可以先洗干净，再喷白酒蒸。
2、饼干的面团要揉到有延展性，要不然做酥皮的话容易坏。
3、做好的饼干可以尽快吃完，时间放久了饼干也容易变质。
