糖总是有种特别的魔力，每一个人在小时候都没能逃脱它的魔爪，以至于小孩子的牙齿经常被虫蛀，吃糖的时候是真开心，修牙的时候也是真心痛。所以很多家长在自己小时候吃了苦之后，就严格控制自己的孩子吃糖，为的就是不想让孩子受自己当年受过的苦。但是吃糖也是小孩子的天性，这样做也是剥夺了孩子的乐趣。
外面的糖吃着不放心，是因为它还添加了其他的添加剂，孩子吃多了自然不健康，但是蛋白糖实际上就是用蛋白霜和砂糖打发做成的，我们完全可以在家自己做。如果担心糖分过高，还可以将糖分手动减少，这样一来，不仅满足了孩子的胃口，也能够保证孩子的健康，一举两得。
这次我们就将蛋白糖和饼干将结合，将蛋白霜加上色素，做成孩子喜欢的样子，孩子看了之后也喜欢，再也不会吵着要吃外面的糖了。在制作的过程中，可以叫上孩子，一起参与到制作过程中，这样也能够培养孩子的动手能力，增进亲子关系，这样在饼干做好了之后，孩子也会很珍惜劳动成果。饼干密封在小袋子里，将自己做的蛋白糖饼干送给好朋友，也是不错的选择。
【菜品】蛋白糖饼干
【所需配料】蛋白70克；盐2克；细砂糖20克；清水50克；细砂糖130克 ；饼干条适量；色素适量
【烹饪步骤】
1.提前将新鲜鸡蛋的蛋清分出来，放在单独的容器中，准备好打蛋器，调到低档就可以，慢慢将鸡蛋清打成蛋白霜，细砂糖在打发的时候分三次加入，最后的蛋白霜形态是干性发泡的，能看到蛋白霜打出尖尖，有明显的纹路。
2.锅中放入适量的清水，再将细砂糖放入锅中，开火，将水温熬制118℃，可以随时拿一个温度计测量温度。
3.糖水熬到相应的温度，就立刻放入到之前打好的蛋白霜中，高速打发。
4.这样打出来的蛋白霜会比之前更加有光泽，也变得更加细腻。
5.打好的蛋白霜，分成几个部分，加入自己喜欢的色素，之后放在裱花袋子里，备用。
6.烤盘中铺上一层油纸，摆放上手指饼干，注意之间的距离，方便之后的制作。之后在每一个手指饼干上，差不多三分之一处，挤上一个白色的蛋白霜圆团，再根据自己的想法，给它们加上表情。
7.剩下的饼干也是按照相同的方法，根据已有的蛋白霜颜色，做成自己喜欢的样子，我这里是做成了比较搞怪的样子。
8.烤箱在制作饼干的时候就可以打开预热温度了，差不多在100℃，将烤盘放进烤箱，以低温烤2个小时就可以拿出。
9.时间到了就可以把烤盘拿出，稍微放凉就可以吃了。
【烹饪贴士】
1.如果饼干条用光了，也可以直接将蛋白霜挤在油纸上，做成喜欢的样子。
2.烤好的饼干如果当下吃不了，一定要记得用密封袋子储藏，放在阴凉处，不然时间长了会吸收空气中的水分，变得潮湿，影响口感。
