文/小钳
你是怎么吃一块奥利奥饼干的？
是扭开了先吃掉里面的奶油？还是保持饼干夹着奶油的方式”卡擦“一口咬碎？还是像广告里面的那样，扭一扭，舔一舔，然后往牛奶里面泡一泡再吃？
我想，不同的你，肯定有着不同的“食用方式”，而且，根据调查统计，对大部分人而言，他们吃奥利奥的方式会在相当长的一段时间内保持不变。
那么，你有没有想过，到底是为什么你会采用某一种方式来吃奥利奥呢？
答案就是：你的朋友圈子（或者说社交圈子）决定了你吃奥利奥的方式。
奥利奥有什么魔力吸引你？
2016年，《Chemical Senses》杂志上刊登了一份研究论文，研究人员在论文中指出，巧克力浓郁、温暖略带泥土气息的味道非常适合和甜味素（比如说香草）搭配在一起，从而激发人类感官的愉悦。
而奥利奥，正是源于巧克力和香草的经典组合。
每一年，大概都有400亿块奥利奥饼干被生产出来，它有很多糖，而且还有一定含量的脂肪。食品科学家一直都认为糖和脂肪的组合，对于人类大脑来说是一种相当出色的“奖励系统”。所以加入了一定比例脂肪的奥利奥比很多常规的甜食更能激发我们的兴奋感。
但是奥利奥之所以吸引你，不仅仅只是它的材料配比，还有它浓郁的香味。
当你咬一口奥利奥的时候，饼干里的化学物质就会释放出香味，进入你的嘴巴里，然后涌向你的鼻腔，在那里，这些香味和你的嗅觉受体相互作用，开始刺激你的大脑神经。
英国牛津大学的实验心理学教授认为你的大脑会对这些气味作出“愉快”这类的反馈。
你以为糖、脂肪和香味就是全部吗？不，奥利奥还有其他令人着迷的地方。
《Journal of Sensory Studies》上刊登的来自英国牛津大学的研究表明，奥利奥还有一项相当吸引人的地方，那就是——声音。
你也许注意到（也许没注意到）一口咬碎奥利奥时候，饼干所发出的“咔擦咔擦”的声音吧，事实上，我们人类喜欢这种“吵闹的咀嚼声”，这种声音会让我们专注到正在吃的食物上面，这样我们就能够更清楚地感受到我们正在吃的到底是什么东西。
无论是饼干、麦片、薯片，还是苹果、桃子、芹菜等新鲜的农产品，发出“噪音”的食物都能够向大脑传递一些独特的刺激，很多时候，这种刺激会让你认为这些食物比较新鲜或者说是“刚出炉的”。
这些就是奥利奥之所以能够吸引的主要原因，但是，研究人员在研究的过程中还发现了另一个疑问：为什么大多数人会长期保持同一种方式来食用奥利奥呢？这仅仅是习惯而已吗？
你不会总是一个人吃奥利奥吧？
在进行了大量的调查和分析研究之后，针对你为何采用某种方式长期食用奥利奥这个问题，食品健康科学家们似乎找到了一种可信的解释。
有研究人员指出：如果你有和朋友一起把奥利奥泡进牛奶中，然后再拿出来食用的这种美好回忆，那么，这种食用奥利奥的方式就会转化成一种刺激味觉神经的“冲动”，在你以后食用奥利奥的过程中，如果你不去泡一泡它，而仅仅只是扭一扭，然后直接嚼了吃，这种“冲动”就不会被触发。
同样，如果你曾经在和朋友一起享用奥利奥的时候，大家都一口咬下奥利奥，那一刻你们的味蕾充满了深层次的巧克力浓郁香味，随后你们互相看到了对方脸上满足的笑容，这将会“真正触动了味觉神经中的‘渴望’”，那么在以后食用奥利奥的过程中，如果你采用其他方式（比如说扭开舔一舔）来吃奥利奥，那就很难再触发这种深层次的“渴望”，这也就决定了你会长期采用一种相似的方式来食用奥利奥。
（可能有人说，我从来没有和朋友一起吃过奥利奥，我从来都只有一个人自己吃?，那你真是可怜呢，那你应该没有被这些研究人员考虑在内吧，毕竟长期都只有一个人单独吃奥利奥的人真的挺少的了）
所以，总的来说，如果你的朋友圈子里，在一场愉快的聚会中，大家一起分享奥利奥的时候，采用了某种特定的方式，并让你感到愉悦，那么这种方式就会在你的头脑中占据一个比较重要的位置，从而塑造了你长期食用奥利奥的习惯。
从这个角度上来说，你的朋友圈的确对你吃奥利奥的方式起到了决定性作用。
而且，这个结论不仅可以应用到奥利奥上，对于其他的饼干、面包或者任何种类的零食都适用！
童年记忆的影响
除了朋友圈子对吃奥利奥的影响之外，食品健康专家还针对童年记忆对吃奥利奥的方式的影响进行了深入的研究，虽然我并不知道他们做这些研究到底有多大的意义。
2014年发表在《Qualitative Market Research》上的一篇论文指出，一种食物如果能够勾起你的童年记忆，那么它往往会和你的积极情绪相关。
所以说，你小时候吃奥利奥时候，内心所感到的愉悦和满足并不会很快消失，而是会镌刻在你的脑海深处，若干年之后，你在食用奥利奥的时候，所感到的快乐会和脑海深处的这种愉悦感、满足感相呼应，从而刺激你的味觉神经，让你保持采用你从童年记忆中就开始使用的奥利奥食用方式。
波士顿大学城市学院的美食专家认为，在吃奥利奥饼干的时候，很多人都有可能会想起那段被人照顾的童年时光，从而让你的思绪穿透身处的“冷漠时代”，回到那个有很多人关心你的年纪：
咬一口奥利奥的感觉就像是你的大脑在说——有人爱你。
《Psychological Science》刊登了心理学家们对吃奥利奥的方式给出了他们的最终建议：
吃奥利奥饼干最好的方式，可能就是你一直以来吃的方式。
是的，每个人都不同。但每个人也确实没有必要相同。
