初尝或许不惊艳，但因为加了奶酪，所以回味极香，不会太甜也不会太腻，口感硬度适中，整形不容易碎，好操作，特别适合新手宝宝和亲子烘焙。这个菜谱就是我和我家7岁宝宝一起完成的，我一边教他怎么做，一边把照片就顺便拍了。
【烹饪时间：30~60分钟】
【难易程度：初级】
【食材】
黄油50克，奶油奶酪50克，低筋面粉125克，细砂糖35克，盐1克，杏仁粉20克
【烹饪过程】
步骤1
先准备好所需的主要食材，低筋面粉和杏仁粉都要提前过筛，我的黄油和奶油奶酪用的都是安佳的，我自己是做私房甜品烘焙的，所以奶油奶酪买的是安佳的大包装，奶油奶酪开封后很容易坏，所以家庭烘焙建议买小包装的。步骤2
黄油和奶油奶酪提前切成小块室温软化。软化至可轻松按压黄油。步骤3
用电动打蛋器混合打发至细腻顺滑，颜色发白即可。步骤4
加入细砂糖和盐用电动打蛋器搅拌均匀。这一步也是需要将混合细砂糖和盐的黄油搅拌均匀即可，切勿打过头了。步骤5
倒入低筋面粉和杏仁粉。低筋粉和杏仁粉一定要过筛后再倒入。步骤6
拌匀成无干粉的面团，面团不粘，直接用手揉更快。步骤7
面团整形成长方体或者圆柱体裹上保鲜膜或者油纸，冰箱冷冻50分钟左右，不需要冻太硬，不然切的时候不好切还会碎，只要冻到用手指按压不会下陷就可以了，冻好后，切成0.5厘米厚。步骤8
想要让奶酪饼干看上去形象些，可以用吸管或者圆口裱花嘴扎些小圆洞。当然，此步也可略过直接烤。步骤9
烤箱一定要提前预热，上管170℃，下管160℃，中层烤35分钟左右，记得烤到25分钟的时候看一下上色如何。不确定烤好可以取出一块饼干掰开看一下内部颜色是否一样深浅。如果里面深外面浅就需要再烤，烤好后完全晾凉后再吃哦，晾凉后吃比刚烤出来好吃多了。
【小贴士】
饼干密封保存半个月没有问题。夏季黄油室温软化不注意可能会化成水，所以如果室温过高，黄油软化到你想要的程度后最好放到盛有凉水的盆里进行打发操作。
