蔓越莓又称为蔓越菊或小红梅，它是一种红色的浆果，可以作为水果食用。蔓越莓干就是由蔓越莓经过日晒或烘干而成的食品。平时我们很少看到有鲜果卖，商店或超市也就只有蔓越莓干卖。蔓越莓干可以泡茶喝，或制作糕点；是一种比较有营养的食物，能够补充身体所需要的营养物质，还能起到美容养颜。
今天吴妈分享一道，平时在家经常做的蔓越莓曲奇饼干，酸甜酥脆，满口带着黄油的香气，健康又养颜。
蔓越莓曲奇饼干
（一）准备食材：低筋面粉210克，黄油110克，糖粉60克，鸡蛋1个，蔓越莓干50克。
（二）制作方法：
1）把黄油切成薄片，让其自然软化。
2）把低筋面粉和糖粉混合后用筛过一下，加入软化好的黄油中，鸡蛋打匀倒入，用一次性手套把混合好的面粉揉在一起成团。
3）把蔓越莓用剪刀剪成碎粒，再倒入揉好的面团中一起揉均匀搓成长条。
4）用保鲜膜包起来放入U型的饼干模具中压实整形，（没有模具也可以自己随意搓成圆形或方形匀可），放入冰箱冷冻50分钟左右，按下去面团硬了就可以取出；切成大小均匀的薄片。
5）准备烤盘，铺上油纸，把饼干放入烤盘中，送入烤箱，烤箱温度170度20分钟左右取出待凉后，装入容器中即可。
这道酸甜酥脆，零失败的曼越梅曲奇饼干就完成啦。约上几个好友，随时一杯蔓越莓保健茶，美容养颜，排毒减脂，健康也时尚。
再泡上一杯咖啡，享受惬意的下午茶时光。
吴妈小贴士：
1）蔓越莓里边富含维生素C、类黄酮类的物质等等，具有利尿解毒、美容养颜、抗氧化、抗衰老、保护心血管、预防老年痴呆等功效。2）每家的烤箱温度控制都不一样，具体的温度根据自家的烤箱而定。
3）蔓越莓鲜果口感酸甜，日常多用于搭配食用，可作为配菜佐餐，蔓越莓能以独特的酸味和浓郁的口感广泛应用到各种食品领域；如烘焙行业、餐饮行业、食品与保健品行业。
