爱吃小饼干不用花钱买，自己在家也能做，酥脆可口，经济实惠
这段时间工作不是太忙也有时间继续做一些小点心给孩子吃了，一开始我学烘焙就是想让自己的孩子和家人吃到健康绿色的食物，虽然烘焙会有一些麻烦但只要掌握到技巧做起来还是十分方便的，只要把东西和底胚做好送到烤箱里烤制就没问题了。
今天我给大家介绍的是网红款的沙布蕾曲奇小饼干，小小的一口一个，而且我家的烤箱买得大一些，一次能烤出好多小饼干。我还特意从网上买了许多好看的小包装，把曲奇都分装好能让孩子带到学校分给朋友，自己也可以带到单位送给同事。超适合做伴手礼的小饼干，咬一口很是酥脆，嘎吱嘎吱的。
【菜名】：曲奇小饼干
【所需食材】：一百六十克低筋面粉，适量粗砂糖，两克食盐，三十克杏仁粉，一百克黄油，六十克糖粉。
【烹饪过程】：
1、提前准备好制作曲奇小饼干所需要的全部食材和配料，首先要从冰箱冷藏室中取出一百克的黄油，放到干净的碗中置于室温下软化，软化程度可以用手轻戳一下来判断，要是很容易就凹陷了就是最佳的状态。如果家里的气温条件不够可以借助吹风机，吹风机的热风可以促进软化。
2、黄油软化之后就可以连接电动打蛋器，开启中低档把黄油打发呈羽毛状态就可以了。
3、倒入适量的糖粉后不要着急，先用蛋头把糖粉和黄油搅拌均匀，再打开机器用中档继续搅拌混合。搅拌一段时间之后再加入剩下全部的糖粉，直到混匀。
4、称量一百六十克的低筋面粉，通过密网将面粉和杏仁粉都过滤一下再倒入面盆中，相比情况下杏仁粉的质地可能会更粗一些，有杏仁粉颗粒不用担心。
5、用不粘的硅胶刮板，从下向上翻拌面粉，揉成光滑细腻的黄油面团，最好的程度是“三光”状态，盆壁上没有多余明显的干粉。
6、都好的面团不用刻意醒发太长时间，先把面团分成两半，用双手戳成粗细均匀的面条状，面条的切面直径大概在两厘米左右。
7、在干净的烤盘上撒一层粗砂糖，把面条放在砂糖中翻滚一下，让面条表面都裹上砂糖。
8、把面条放在防油纸上，包好了送入冰箱中冷藏四十分钟到一个小时。
9、从冰箱中取出冷藏好的面条，质地变得比以前更硬实一些，找一把锋利的刀抹上热水，切成一点五厘米到两厘米左右的小剂子。
10、把烤盘上的粗砂糖都清理干净，重新铺一层防油纸，间隔一定距离放上小饼干胚，可以简单的整理一下它们的形状。提前白烤箱调整到一百六十克进行十分钟左右的预热，然后戴上隔热手套把烤盘送入烤箱中层，用上下模式一起加热烘烤二十五分钟。烤好之后取出放到室温下晾凉就可以食用了，吃不完的一定要密封保存哦！
【烹饪窍门】：
我们这个菜谱所准备的各种食材的分量最适合的烤盘大小是三十厘米×四十厘米的，这些剂量完全够用。和面团的时候要掌握好粘稠程度，如果低筋面粉加多了就添加少量的纯牛奶来调整，这样也会让饼干变得更有香味。滚过粗砂糖的面条会让烤制出来的饼干表面更加酥脆，也不缺少甜味。
