超好吃的蔓越莓曲奇饼干，简单美味又不腻，好吃到爆
原味曲奇再好吃，能比得上有蔓越莓加持的蔓越莓曲奇饼干好吃？原味曲奇只有蛋奶香，吃久了难免会腻，但如果加入蔓越莓，蔓越莓的香甜遇见曲奇的浓郁，既香甜还解腻，口感酥松，简直不要太好吃！
如此好吃的蔓越莓曲奇饼干，上手操作也是非常简单的，一起来看看吧~
食材：黄油120g、鸡蛋1个、糖粉80g、低筋面粉250g、蔓越莓干80g
步骤：
1.将黄油加热软化，加入糖粉搅拌均匀。
2.将蔓越莓干提前用牛奶泡开（不要泡太久，稍微泡开一下就好），泡完后滤干水放在碗里备用。
3.将蛋黄与蛋白分开，分三次加入蛋黄，每次加入用手动打蛋器搅拌均匀。
4.筛入低筋面粉，用刮刀压拌均匀（也可佩戴一次性手套，用手和匀）
5.倒入蔓越莓干，用刮刀压拌均匀（也可佩戴一次性手套，用手和匀）
6.在U型模具里铺一层保鲜膜（方便脱模），将面团压入U型模具。
7.放入冰箱冷冻1小时后，取出切片，厚度大概0.5cm左右。
8.在烤盘上放一张油纸，将切好的饼干摆在烤盘上，注意每一块饼干保持一定距离。
9.烤箱预热，上下火170度15分钟，烤制表面微金黄即可出炉。
10.将饼干放置在网架上晾干，如此美味酥松的蔓越莓曲奇饼干就做好啦！
吃不完的可以装进饼干盒子里保存起来，或者包进饼干袋子里分享给朋友吃，既有颜值还好吃，赶快动手试试吧！
