10g×30个
器具：打蛋器、长刮刀、钢盆、擀面杖
食材：
橄榄油50g、全麦面粉150g、
蜂蜜40g、鲜奶20g
烤箱设定：170℃，15分钟
制作步骤
1.钢盆中加入橄榄油、蜂蜜、红糖、鲜奶，用打蛋器搅拌均匀。
2.加入过筛的100%全麦面粉，用长刮刀拌匀至看不见粉粒。
3.将面团装进塑胶袋中，捏揉成团。
4.先用手将袋中的面团压展开来，让面团顺着袋子形状成为方形。
5.反折袋口，再用擀面杖将其均匀压平为约05cm 厚的面团。若觉得擀面杖擀起来不够平整，可利用平烤盘或砧板压平面团。
全麦饼干在一些国家被视为主食，并非点心。其含糖量也比较少，早期更是仅用天然蜂蜜而不再另外加糖。
全麦饼干较有饱腹感。因此选用的压模造型
尽量不要太大。
健康营养的全麦饼干，香气来自所使用的微榄油，因此请尽量选用好一点的橄榄油。
步骤4;隔着袋子擀压面团，会因为袋内有空气而不易压平，可先用牙签在塑袋的角落边缘刺1测，即可顺利进行。
步骤5;全麦面粉属高筋面粉，先冷藏面团可避免出油、出筋。
步骤6∶模具内先涂少许油.会比较好脱模。压模时注意间距不要太近，否则容易碎裂。
选自《幸福无添加手作饼干》这本书，版权所有。
